Macarons inratables

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Des macarons à volonté : l'avantage de cette recette, c'est que vous pouvez les confectionner nature, fourrés, gros, petits, choisir votre couleur...

Recette proposée par Aurélie Deux Barbier

Ingrédients

  • 7 blanc d'oeufs (environ 200 g)
  • 50 de sucre semoule
  • colorants alimentaires
  • 450 g de sucre glace
  • 250 g de poudre d'amande blanche
  • 1 pincée de sel
  • En option : confiture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, monter en neige les blancs d'oeufs, le sucre en poudre, la pincée de sel et le colorant (pour obtenir du rose, j'ai mis 15 gouttes de colorant rouge et 10 gouttes de jaune).
  2. 2
    Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande ensemble, puis les incorporer à la spatule aux blancs d'oeufs montés en neige.
  3. 3
    Travailler la pâte afin qu'elle soit homogène, souple et brillante.
  4. 4
    Remplir une poche à douille avec la pâte, puis disposer les formes de la taille désirée sur une feuille de papier sulfurisée.
  5. 5
    Laisser reposer 20 minutes à température ambiante en préchauffant le four à 150°C.
  6. Pour finir
    Enfourner environ 15 minutes. Déguster chaud ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler Lillys  - 20 mars 2015
Pas mal

Déçu ??première fois que je faisait des macarons et la pâte toute liquide heureusement l'idée mais venus de remettre plus de poudre d'amande environ 2c à soupe et là j'ai réussi! !mais pas sans mal.

Signaler Laura -  2 mars 2013
Pas mal

Macarons
J'ai essayé pour la premiere fois de faire des macarons avec cette recette et je suis assez déçue car la pâte acoulée ils n'avaiet plus du tout la forme de rond en sortant de la cuisson, ils étaient tous collés entre eux !

Signaler Denise - 13 décembre 2009
Très bien

Pas assez solide
Ces macarons sont délicieux, mais même en suivant scrupuleusement la recette, la pâte est insuffisamment solide, donc les macarons s'étalent un peu trop.
Ma suggestion : Je pense que je les referai en augmentant légèrement le poids d'amande et en diminuant aussi un peu le sucre 400 g de sucre et 300 g d'amandes en poudre.

Signaler Rachel -  4 août 2009
Excellent

Délicieux !
Merci pour cette recette de macarons que mes amies ont trouvés délicieux !
Ma suggestion : J'ai augmenté légèrement la quantité de poudre d'amandes pour éviter une pâte trop liquide.

Signaler Warda -  2 juin 2009
Excellent

Délicieux
Un vrai régal, et très facile à faire. La seule difficulté réside dans la forme des macarons car même avec une douille les macarons ne sont pas uniformes.
Ma suggestion : Par contre j'aimerais savoir si on peut les conserver au réfrigérateur, et combien de temps ou si on peut les congeler (pour en préparer à l'avance quand il y a des invités de dernière minute !).
merci d'avance pour votre reponse

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