Recette Quinoa crémeux à la ricotta, comme un risotto

13 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Auré Cuisine

Un plat crémeux et fondant à souhait, une texture qui rappelle le risotto, mais préparé beaucoup plus rapidement !

Facile

Pour 2 personnes :

• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 oignon jaune
• 1 verre de quinoa gourmand
• 1,5 l bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 g de ricotta
• basilic ciselé
• sel (ne pas saler si on utilise du bouillon en cube)
• poivre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Quinoa crémeux à la ricotta, comme un risotto

1Peler l'oignon et la carotte. Emincer l'oignon, couper en dés la courgette et la carotte. Faire revenir les légumes dans une casserole avec la cuillère d'huile d'olive.

2Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition et cuire le mélange au quinoa 10 minutes.

3A la fin de la cuisson, prélever une grosse louche de bouillon et le verser sur les légumes, égoutter le quinoa et l'ajouter aux légumes. Laisser mijoter 2 à 3 minutes (le bouillon s'évapore), puis réserver sur feu très doux.

4Dans un bol, mélanger la ricotta, le poivre, le sel et le basilic.

5Incorporer à la préparation et servir bien chaud.

Pour finir... J'ai utilisé un mélange de quinoa et boulghour que l'on trouve en grandes surfaces, mais on peut utiliser du quinoa simple. Dans tous les cas, cuire 2 à 3 minutes de moins que le temps préconisé sur le paquet.

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Recette proposée par Auré Cuisine (10 recettes)

Vins conseillés pour Quinoa crémeux à la ricotta, comme un risotto

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• Rouge Sec Languedoc Roussillon Côteaux du Languedoc

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Quinoa forestier

Champignons farcis au jambon

 

Vos avis sur la recette quinoa crémeux à la ricotta, comme un risotto

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Claire Leloup sur la recette Quinoa crémeux à la ricotta, comme un risotto
  Délicieux Très bonne recette
  
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• L'avis de Corinne Chevreuil sur la recette Quinoa crémeux à la ricotta, comme un risotto
  Sympa Plutôt bon mais pas très présentable.
  
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• L'avis de Marion Trettel sur la recette Quinoa crémeux à la ricotta, comme un risotto
  Excellent Je n'avais jamais pensé à faire un risotto avec du quinoa mais c'est vraiment tres bon.
  Ma suggestion : J'ai remplacé la ricotta par du chèvre en bûche pour plus de goût.
  
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• L'avis de Marion Fichrt sur la recette Quinoa crémeux à la ricotta, comme un risotto
  Original mais écœurant J'étais bien tentée par cette recette car j'aime beaucoup cuisiner le quinoa. C'est un ingrédient qu'on cuisine rarement... J'ai trouvé que le mélange avec la ricotta chaude donnait un goût etrange. Mais vus les autres commentaires, c'est sûrement une histoire de goût personnel...
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Vincent Lesbaudy sur la recette Quinoa crémeux à la ricotta, comme un risotto
  Bien
  
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