Terrine de la mer

4 / 5  basé sur 50 avis
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Une jolie terrine fraîche et colorée très facile à faire.

Recette proposée par Armelle Ferre

Ingrédients

  • 500 g de poisson (lieu jaune, julienne...)
  • 2 carottes
  • 3 oeufs
  • 2 tranches de pain de mie (ou la mie d'une grosse tranche de pain de campagne)
  • 15 cl de lait concentré non sucré
  • 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
  • le jus d'1/2 citron
  • herbes fraîches (estragon, cerfeuil, persil, ciboulette, fenouil...)
  • sel, poivre
  • Pour la sauce :
  • 1 pot de fromage blanc fluide
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • herbes fraîches ciselées
  • 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les carottes et les détailler en fins bâtonnets. Les cuire 10 minutes à l'eau bouillante.
  2. 2
    Cuire le poisson à l'eau pendant environ 8 minutes. Enlever la peau et les arêtes.
  3. 3
    Dans le bol d'un mixeur, mettre le poisson, les oeufs, le lait, le jus de citron, la mie de pain et le fromage. Mixer rapidement. Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Mélanger.
  4. 4
    Dans un moule à cake ou une terrine beurrés, verser la moitié de la préparation. Puis déposer les bâtonnets de carotte en les rangeant bien. Verser l'autre moitié de la préparation. Cuire 35 minutes à 190°C (thermostat 6). Servir frais avec la sauce.
  5. Pour finir
    Faire la sauce. Mélanger ou mixer tous les ingrédients et servir frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(50 avis)

Signaler marie-claude-c48 - 30 avril 2017
Très bien

c'est bon, surtout la sauce, la prochaine fois j'ajouterai des crevettes

Signaler arielle - 16 juin 2016

bien frais en été

Signaler Cathy - 14 janvier 2016
Médiocre

Bof sans saveur ! très déçue

Signaler Monica66 - 18 novembre 2015
Excellent

J'ai fait cette recette, qui a eu du succès. Facile, économique, beau et bon, c'est tout ce que j'aime !

Signaler estelle_q - 14 novembre 2015

Terrine poisson
832g de poisson (380 saumon + 452 cabillaud)
20cl lait 5 œufs 3 tranches de pain
3,5 carottes 1 citron 6 pincées de sel
Poivre ciboulette
Pas de fromage

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