Recette Terrine de la mer

64 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Armelle Ferre

Une jolie terrine fraîche et colorée très facile à faire.

Facile

Pour 8 personnes :

• 500 g de poisson (lieu jaune, julienne...)
• 2 carottes
• 3 oeufs
• 2 tranches de pain de mie (ou la mie d'une grosse tranche de pain de campagne)
• 15 cl de lait concentré non sucré
• 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
• le jus d'1/2 citron
• herbes fraîches (estragon, cerfeuil, persil, ciboulette, fenouil...)
• sel, poivre
• Pour la sauce :
• 1 pot de fromage blanc fluide
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• herbes fraîches ciselées
• 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Terrine de la mer

1Eplucher les carottes et les détailler en fins bâtonnets. Les cuire 10 minutes à l'eau bouillante.

2Cuire le poisson à l'eau pendant environ 8 minutes. Enlever la peau et les arêtes.

3Dans le bol d'un mixeur, mettre le poisson, les oeufs, le lait, le jus de citron, la mie de pain et le fromage. Mixer rapidement. Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Mélanger.

4Dans un moule à cake ou une terrine beurrés, verser la moitié de la préparation. Puis déposer les bâtonnets de carotte en les rangeant bien. Verser l'autre moitié de la préparation. Cuire 35 minutes à 190°C (thermostat 6). Servir frais avec la sauce.

5Faire la sauce. Mélanger ou mixer tous les ingrédients et servir frais.

Pour finir... On peut varier les poissons pour faire cette recette : saumon, lieu, cabillaud...

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Recette proposée par Armelle Ferre (81 recettes)

Vins conseillés pour Terrine de la mer

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• Blanc liquoreux Anjou-Saumur Côteaux de l'Aubance
• Rosé effervescent Provence

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Trilogie de poivrons au chèvre

Millefeuille de la mer

 

Vos avis sur la recette terrine de la mer

  64 avis pour cette recette

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• L'avis de Lucien Ekani sur la recette Terrine de la mer
  Ouys
  
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• L'avis de Lesly Thomas sur la recette Terrine de la mer
  Bravo! Merci pour cette recette on s est tous régalés a l entrée !
  
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• L'avis de Linda ... sur la recette Terrine de la mer
  Un r?gal !!!!!!! Un r?gal nous l'avons fait a un atelier culinaire et m?me les personnes qui n'aiment pas le poisson ont aim?.
  Ma suggestion : La sauce a servit pour ma part pour la salade qui accompagnait la terrine.
  
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• L'avis de Danielle Couet sur la recette Terrine de la mer
  Frais en été ..
  
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• L'avis de Nedli sur la recette Terrine de la mer
  Bon et facile Bon et facile
  
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