Crème de mangue et sa tuile de sésame à l'orange

5 / 5  basé sur 25 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

  • Crème à la mangue :
  • 600 g de mangue fraîche (1 grosse mangue)
  • 9 cl de jus de citron (environ 1,5 citron)
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Pour une vingtaine de tuiles :
  • 1 orange bio
  • 80 g de sucre blanc en poudre
  • 70 g de beurre doux
  • 60 g de graines de sésame
  • 50 g de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation des tuiles : faire fondre le beurre, le verser dans un saladier puis ajouter le sucre. Mélanger. Râper le zeste de l'orange et l'ajouter au mélange précédent. Presser l'orange et verser 30 ml de ce jus dans le saladier. Ajouter la farine en mélangeant. Mettre au frais pour environ 1 heure. Déposer des petits tas de la taille d'une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espacant bien (environ 8 par plaque). Cuire une dizaine de minutes à 190°C (thermostat 6) jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. A la sortie du four, placer les tuiles sur des manches de cuillères en bois. Laisser refroidir avant de déguster.
  2. 2
    Préparer la crème de mangue. Eplucher la mangue et la couper en petits morceaux. La mettre dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron, jusqu'à obtenir une purée. Verser la purée avec le sucre dans une casserole puis laisser cuire 5 à 10 minutes à feu très doux. Délayer la Maïzena dans l'eau puis l'ajouter à la purée. Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes pour que la purée épaississe. Verser dans des verrines ou des petits ramequins et laisser refroidir.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, décorer chaque verrine d'une tuile.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(25 avis)

Signaler Sirius - 16 décembre 2016

À quel moment doit on mettre le sésame

Signaler dooubleA - 18 novembre 2016
Excellent

Les tuiles sont un vrai régal, avec toutefois un peu moins de sésame.
Elles accompagnent très bien la crème .

Signaler Morgane - 21 juillet 2013
Excellent

Rafraîchissant
Avec cette chaleur? Un bonheur. Facile a faire en plus.

Signaler cecile-k83 - 23 février 2013
Excellent

délicieuses tuiles
J ai testé les tuiles avec de la mangue en tranches;c' est parfait;c 'est facile et un vrai régal;merci.
Ma suggestion : ;j ai mis seulement 40g de sésame que j' ai légèrement torréfié à la poele

Signaler coralie-d88 - 29 janvier 2013
Excellent

Très sympa et très frais
Je l'ai réalisée sans faire les tuiles faute de temps, mais la crème à la mangue était vraiment délicieuse et facile à faire
Ma suggestion : J'ai mis moitié de jus de citron, moitié citron vert

Recettes similaires