Verrines aux pommes et coulis au caramel

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Découvrez la recette des Verrines aux pommes et coulis au caramel.

Recette proposée par Cecilia Batais

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le caramel : faire cuire à sec le sucre. Quand il est liquide, mettre le beurre à fondre hors du feu puis ajouter la crème liquide et laisser cuire 10 minutes à feu très doux.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire cuire les pommes, couper en petits morceaux avec le sucre et le beurre, jusqu'à ce qu'elles aient une jolie couleur.
  3. 3
    Pendant que les pommes cuisent, préparer la mousse. Battre les sucres avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Monter les blancs en neige ferme et incorporer au mélange oeufs-sucre.
  4. Pour finir
    Pour le montage : mettre une cuillère à soupe de pommes dans le fond des verres, déposer dessus 1 cuillère à soupe de caramel, 1 cuillère à soupe de mousse et renouveler l'opération.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(18 avis)

Signaler bibi60 -  2 juillet 2017
Très bien

et le mascarpone il est où ?

Signaler alex - 31 décembre 2015
Bien

Je pense que le mascarpone doit être incorporé à la recette comme ça :

- Battez les sucres avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez-y le mascarpone et mélangez bien. Monttez les blancs en neige ferme et incorporez au mélange oeufs-sucre-mascarpone.

Signaler Je ne suis pas membre - 17 février 2015
Bien

Je pense qu'il y a une erreur dans la recette! Quand ajouter le mascarpone?
Encore 70g de sucre dans la mousse cela fait beaucoup, Du caramel ,du sucre sur les pommes et encore dans la mousse, le dessert risque d'être écoeurant?
Je vais essayer mais j'ai de gros doutes..........

Annie

Signaler valentine - 31 décembre 2014
Excellent

Excellente recette... c'est un vrai délice.
Comment faire pour que mon caramel ne soit pas autant liquide?
Merci ;-)

Signaler pauline-o -  9 janvier 2014
Excellent

un délice!

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