Délice de fideua

4 / 5  basé sur 9 avis
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Recette à la fois très conviviale et savoureuse, au ton de l'été. La paella n'a qu'à bien se tenir !

Recette proposée par Laetitia Carrasco

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire ouvrir les coquillages à couvert avec un petit peu de vin blanc et garder le jus.
  2. 2
    Dans la poêle à paella, faire frire avec de l'huile d'olive les gambas et les pâtes coupées en petit morceaux pendant 10 minutes, puis tout retirer.
  3. 3
    Ajouter dans la poêle les poivrons, l'oignon émincé et l'ail écrasé, et la lotte une fois pelée et coupée en morceaux et la seiche coupée également en morceaux. Ajouter l'eau des coquillages, 2 cuillères de fumet de poisson, 1 sachet de safran et un peu de concentré de tomates, et laisser mijoter 20 minutes.
  4. Pour finir
    Ajouter les pâtes et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux jusqu'à absorbtion du bouillon. 5 minutes avant la fin, ajouter les palourdes, les gambas et dresser les moules droites dans le plat.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Dany - 23 décembre 2012
Excellent

Dany
un délice
Ma suggestion : mais surtout ne pas oublier de le manger á la mode espagnole, avec de l'aïoli

Signaler Astrid - 20 septembre 2011
Excellent

Meilleure qu'en Espagne
Très très bonne recette. J'ai mis plus de tps que prévus(1h de plus). Autrement, succès garanti.
Ma suggestion : J'ai juste remplacé la lotte par de la galinette et j'ai fait cuire mes poivrons au four avant.

Signaler marie-claire-s15 -  5 février 2011
Excellent

Un délice simple
Délicieux et pas compliquer à faire, ça a plu à toute la famille !

Signaler damien-c40 -  7 novembre 2010
Très bien

Partagé
Moi, j'aime beaucoup mais les avis autour de la table etaient partagés.

Signaler Chantal - 28 juin 2009

Autre facon.
Ma suggestion : Pour ma part je rajoute de la saucisse catalane ,du poulet des encornets le tout toujours revenu individuellement. Je dégraisse la poêle et conserve le jus.

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