Ecrevisses au gingembre, piment de Cayenne

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Agréable, frais, relevé juste ce qu'il faut. En guise de sauce, je sers ici un coulis de salade roquette.

Recette proposée par Vincent Berqueret

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Remplir un récipient d'eau froide et y ajouter les glaçons. Faire bouillir une casserole d'eau, y plonger les feuilles de roquette pendant 30 secondes, les égoutter et les refroidir aussitôt dans l'eau glacée.
  2. 2
    Mixer les feuilles de roquette au robot-coupe en y ajoutant un petit peu d'eau de facon à obtenir la texture d'un coulis.
  3. 3
    Mélanger les queues d'écrevisse au gingembre, piment de cayenne, basilic, jus de citron et huile d'olive. Ajouter un peu de poivre.
  4. Pour finir
    Dresser les queues d'écrevisse marinées sur les blinis et accompagner du coulis de roquette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler baiana -  1 février 2012
Excellent

ecrevisses au gingembre, piment de cayenne
super facile a faire, rapide...et tres frais... bref, une délice!

Signaler maudline-r - 21 novembre 2011
Très bien

Jolie présentation
Recette réalisée avec des crevettes finement coupées. Le goût des épices ressort bien. Un bémol concernant le coulis de roquette qui n'avait aucun goût... Je l'ai jeté à la poubelle..
Ma suggestion : J'ai donc présenté cette entrée avec quelques brins de roquette accompagnés de vinaigrette. Association crevettes/roquette réussie..

Signaler Céline -  8 février 2010

Question à propos de la recette
Les queues d'écrevisses doivent-elles être cuite avant ou sont-elles cuites par le citron ?

Signaler Jacqueline -  2 février 2010

Question
L'écrevisse n'est pas un fruit de mer, par contre les grosses crevettes oui, peut-on utiliser ces dernières pour cette recette ?

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