Gambas XL, concombre et yaourt épicé au basilic

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Voici une entrée très fraîche, légère et rapide à faire...

Recette proposée par Vincent Berqueret

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et ciseler finement l'échalote. Eplucher le concombre et couper de fines tranches dans le sens de la longueur (en évitant de mettre le coeur du concombre), une mandoline étant l'ustensile le plus approprié - à défaut utiliser un épluche-légume.
  2. 2
    Mélanger l'échalote ciselée, le piment doux, le paprika et le basilic au yaourt. Saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Décortiquer les gambas et dresser dans les assiettes accompagnées de yaourt épicé et de concombre.

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