Recette Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa

10 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Ingrid Allard

Une délicieuse recette rafraîchissante.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 petite tasse de quinoa
• eau
• gros sel
• 1 avocat
• quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc
• 125 g d'écrevisses décortiquées
• 2 belles tomates
• Pour la sauce :
• 1 yaourt nature à la grecque
• 1 jaune d'oeuf dur
• 2 cuillères à café de moutarde mi-forte
• un peu de wasabi selon le goût (piment japonais)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 15 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa

1Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Bien rincer le quinoa avant de le verser dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 mn. Egoutter, rincer et réserver.

2Préparer la sauce en battant ensemble le yaourt, le jaune d'oeuf dur écrasé et la moutarde. Saler, poivrer et ajouter une pointe de wasabi pour relever (goûter et en ajouter éventuellement un peu pour un effet plus "piquant"). Ajouter les écrevisses, bien mélanger et réserver au frais.

3Peler l'avocat et le couper en petits dés. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Plonger les tomates dans de l'eau très chaude quelques secondes pour pouvoir les peler plus facilement. Epépiner et couper en petits dés. Peler le kiwi et couper 8 fines rondelles. Réserver.

4Pour chaque verrine, superposer les aliments suivants: du quinoa, quelques dés d'avocat, le mélange aux écrevisses, les dés de tomates et finir par deux rondelles de kiwi.

5Filmer et réfrigérer au moins une heure avant de servir.

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Recette proposée par Ingrid Allard (72 recettes)

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Vos avis sur la recette verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Maudline Rodriguez sur la recette Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa
  Verrines très appréciées Bon mélange des saveurs.
  Ma suggestion : Réalisé avec des crevettes.
  
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• L'avis de Geneviève Fernandez sur la recette Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa
  Une réussite Gros succès chaque fois que je fais cette recette. Elle a beaucoup d'allure, la présentation est superbe. Il ne faut pas hésiter à assaisonner la sauce.
  
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• L'avis de Marie Dolé sur la recette Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa
  Un délice Excellente recette qui fait aussi un bel effet. J'achète ma quinoa en supermarché au rayon semoule, riz.
  Ma suggestion : Quand je n'ai pas d'écrevisses, je mets des grosses crevettes roses (bouquets).
  
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• L'avis de Martine Furestier sur la recette Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa
  Cuisson ? Sympa, une bonne entrée rafraîchissante ! Mais pourquoi indiquer 60 mn de cuisson ?
  
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• L'avis de Monique Chabanon sur la recette Verrines méli-mélo aux écrevisses et au quinoa
  Réponse à Elisabeth. Il y a maintenant des rayons bio en hypermarchés et on y trouve le quinoa ; je n'ai pas encore essayé la recette mais je vais le faire.
  
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