Fondant d'agneau et pâtes à l'épeautre
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Ingrédients
- 200 g d'agneau pour tajine coupé en dé de 4 cm
- 2 carottes fraîches
- 1 gros oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- Du cumin
- Du poivre du moulin
- 1 branche de céleri frais
- 1 cube Or
- 1 pointe de Spigol
- 20 cl de lait de coco
- 200 g de pates à l'épeautre (tortiglioni)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 50 mn
- 1 h 50 mn
Préparation
- 1 Faire revenir l’agneau au wok sans ajout de matière grasse, avec l’oignon émincé, les carottes tranchées en rondelles, la branche de céleri, le bouquet de persil ciselé, les gousses d’ail écrasées, le cumin, une pincée de sel et poivre du moulin.
- 2 Une fois que la viande a pris une belle couleur dorée, couvrir d’eau, et ajoutez le spigol, la feuille de laurier et le cube Or. Laissez mijoter 40 minutes environ.
- 3 Ajouter ensuite les pâtes à l’épeautre, le lait de coco et 2 verres d’eau. Laissez cuire le temps nécessaire pour les pâtes (9 minutes environ).
- 4 Donner un gros bouillon pour faire évaporer le restant d’eau.
-
Pour finirServir et déguster.
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