Gâteau fondant aux pommes à l'ancienne

5 / 5  basé sur 15 avis
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Véritable gâteau de ma grand-mère ! Ce dessert rustique et bon enfant est à servir après un menu entre amis. Quel régal !

Recette proposée par Melanie Huvelin

Ingrédients

  • 2 belles pommes rouges
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 15 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre demi-sel mou
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Epluchez les pommes, coupez-les en petits cubes. Arrosez- les de jus de citron.
  2. 2
    Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les pommes et faites les blondir 3 minutes de chaque côté en saupoudrant d'un peu de cassonade.
  3. 3
    Mélangez la farine, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Puis, versez le lait, et les oeufs entiers. Melangez avec un fouet à main. Incorporez le beurre fondu. Mélangez encore.
  4. 4
    Beurrez le fond et le tour d'un moule à manqué avec un peu de beurre fondu. Versez la pâte dans le moule puis, répartissez les pommes par-dessus sans les enfoncer.
  5. 5
    Allumez le four à 200°C thermostat 7. Glissez le moule froid et laissez cuire pendant 35 minutes.
  6. Pour finir
    Lorsque le gâteau est cuit, mélangez 40 g de beurre demi-sel avec 2 cuillères à soupe de cassonade et 1/2 cuillère à café de cannelle. Etalez ce mélange sur le gâteau dès la sortie du four. Laissez pénétrer avant de démouler.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(15 avis)

Signaler Doudou - 18 avril 2017
Très bien

Très bon gâteau qui se conserve bien au frigo...les petits enfants adorent...je suis en prévision pour en refaire un...excellent ...

Signaler mistinguette - 25 mai 2016

Je l'ai fais à midi , avec 4 golden que j'ai coupé en lamelles épaisses , puis je les ai fais revenir avec beurre et cassonnade brune , elles étaient fondantes à souhait !
J'ai beurré/fariné mon moule à manqué (24 cm) , et j'ai commencé par mélanger les oeufs , le lait , le sucre , le sucre vanillé , 1 c à c de citron bio (et oui il aurait fallut mettre le citron dans les pommes mais j'ai zappé cette étape car j'avais mal lu et je n'ai aucun regret ! ) et pour finir 1/2 cc de cannelle , farine et 1/2 cc de bicarbonate de sodium alimentaire (beurk la levure chimique) ...
j'avais zappé aussi le beurre fondu mais ouf , j'ai pu le mettre à temps !
j'ai donc "éparpillé" mes pommes fondantes dans le moule et mis par dessus la préparation , direction le four th 6 pour 40 mn (cuisson sur la grille du milieu avec deux plats sous mon moule , c'est une astuce qui consiste à éviter que le fond du gâteau ne surcuise : ça marche à tous les coups !)
Résultat un démoulage super facile , un gâteau bien coloré sans surcuisson , et un moëlleux incomparable ...parsemé de sucre glace en finiton pour moi ; il n'en reste pas une miette !

Signaler Blabla -  5 mars 2016
Excellent

Excellent est très bon

Signaler angelique.thomelin - 10 janvier 2016
Bien

bon

Signaler karine - 28 janvier 2015
Excellent

j ai mis 4 pommes et un peu de rhum MIAM excellent

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