Recette Bar sauvage en croûte de sel

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Recette proposée par Nathalie Lepaumier

La meilleure façon de déguster du poisson et en plus, sans les odeurs !

FacileLéger

Pour 2 personnes :

• 1 bar sauvage de 500 g vidé et non écaillé
• 1,5 à 2 kg de gros sel
• herbes aromatiques

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Bar sauvage en croûte de sel

1Préchauffer le four à 250°C, thermostat 8. Recouvrir une plaque allant au four d'une feuille de papier aluminium.
Rincer le poisson et l'éponger.

2Déposer une couche de gros sel sur le papier aluminium. Mettre les herbes dans l'entaille du poisson. Poser le poisson sur la couche de gros sel. Le recouvrir entièrement d'une belle couche de gros sel.

3Enfourner pour environ 20 à 25 minutes. Sortir la plaque du four, laisser reposer quelques minutes, puis casser la croûte de sel et servir le poisson.

Pour finir... Si le poissonier enlève la tête, recouvrir la partie "à vif" du bar de papier aluminium, de façon à ce que le gros sel ne touche pas directement la chair.

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Recette proposée par Nathalie Lepaumier (46 recettes)

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Pavé de thon, sauce au bleu d'Auvergne

Saumon laqué, sésame et pois cassés

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Olivier Cuisto sur la recette Bar sauvage en croûte de sel
  Bar en croute de sel Commentaire
  Ma suggestion : Baisser un peu la temperature du four. Elle peut etre r?gl?e a 210tandis que la cuisson. ne doit pas d?passer. 15' 10' hors du four. Pour un bar d'1 kilo 20' 10 sont bonne
  
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• L'avis de Serge, Pêcheur De Bar sur la recette Bar sauvage en croûte de sel
  Bar en croute de sel C'est une très bonne façon de cuire un bar mais il y a une petite astuce pour la croûte de sel...
  Ma suggestion : Mélanger un oeuf avec le sel, celui-ci aura le rôle d'un ciment et la croûte de sel sera vraiment compact.
  
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• L'avis de Stéphanie Pereira sur la recette Bar sauvage en croûte de sel
  Excellent !!! Simple et tellement bon ! C'est super bon, le poisson ne reste pas sec !
  
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• L'avis de Eric Lemerle sur la recette Bar sauvage en croûte de sel
  Bar en croute de sel Ne cherchez plus, c est tout simplement exceptionnel accompagné d un sancerre jadis de chez henri bourgeois
  
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• L'avis de Ted Le Pêcheur De Bar sur la recette Bar sauvage en croûte de sel
  Bar en croute de sel La meilleur cuisson pour ce poisson simple et succulent,
  
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