Recette Tajine de lapin aux tomates

16 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Florence Prigent

Un plat recommandé pour tous les amoureux de la cuisine sucrée-salée et pour ceux qui recherchent le mélange des saveurs !

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 lapin entier,
• 5 ou 6 tomates fraîches émondées et épépinées ou 1 boîte 4/4 de tomates pelées
• 1 ou 2 oignons
• 1 ou 2 têtes d'ail
• piment de Cayenne cannelle en poudre
• paprika en poudre
• 1 dosette de safran
• graines de sésame (ou amandes effilées ou pignons de pin)
• huile d'olive
• 5 ou 6 carottes
• feuilles de sauge
• thym frais
• feuilles de basilic
• poivre, sel
• miel de Provence liquide

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Tajine de lapin aux tomates

1Dans une marmite, faites revenir dans de l'huile d'olive bouillante 1 ou 2 oignon et 1 ou 2 gousses d'ail. Remuez et faites dorer. Ajoutez-y 1 pincée de piment de Cayenne, 1/2 cuillère à café de paprika et une dosette de safran. Incorporez ensuite les morceaux de lapin et roulez-les dans le mélange.

2Ajoutez les carottes coupées en dés, ainsi que quelques feuilles de sauge ciselées et le thym frais.

3Salez, poivrez et ajoutez un petit verre d'eau, puis couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.

4Pendant ce temps, faites une compotée de tomates et d'oignons avec 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

5Incorporez la compotée dans la marmite et prolongez la cuisson 1 heure à feu très doux.

6Faites griller des graines de sésame dans une poêle anti-adhésive très chaude (vous pouvez aussi faire griller des pignons de pin ou des amandes effilées). Ces graines seront déposées sur le dessus du plat au moment de servir, accompagnées de quelques feuilles de basilic ciselées.

Pour finir... Ce plat est à accompagner d'un vin plutôt corsé (Morgon, par exemple).

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Recette proposée par Florence Prigent (14 recettes)

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Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

 

Vos avis sur la recette tajine de lapin aux tomates

  16 avis pour cette recette

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• L'avis de Melanie Hidalgo sur la recette Tajine de lapin aux tomates
  Original J'ai adoré cette recette originale pour faire un lapin, c'était bon, plein de saveurs.
  Ma suggestion : Faire précuire les carottes avant, elles étaient perso trop croquantes
  
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• L'avis de Marie-christine Lagardere sur la recette Tajine de lapin aux tomates
  RECETTE EXCELLENTE ET ORIGINALE Recette très appréciée par mes invités même ceux moins fan de lapin.. C'est très gouteux et parfumé.
  Ma suggestion : Je n'ai mis que 2 carottes ce qui est très suffisant.
  
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• L'avis de Régine Boishus sur la recette Tajine de lapin aux tomates
  Super bon ! Tout le monde a aimé, je recevais des amis et avis unanimes même pour les enfants.
  
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• L'avis de Danielle Breillad sur la recette Tajine de lapin aux tomates
  Quel régal ! Merci infiniment de nous faire partager cette excellente recette ; le sucré n'est pas flagrant.
  Ma suggestion : Pas plus de 5 petites carottes.
  
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• L'avis de Brigitte Tournel sur la recette Tajine de lapin aux tomates
  
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  Excellent Très bon tajine, ça change.
  Ma suggestion : J'ai mis du curcuma a la place du safran, 2 tomates fraîches et une boite de tomate concassées et pelées 4 oignons et 8 gousses d'ail.
  
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