Tajine de lapin aux tomates

Un plat recommandé pour tous les amoureux de la cuisine sucrée-salée et pour ceux qui recherchent le mélange des saveurs !

Préparation de la recette :

Dans une marmite, faites revenir dans de l'huile d'olive bouillante 1 ou 2 oignon et 1 ou 2 gousses d'ail. Remuez et faites dorer. Ajoutez-y 1 pincée de piment de Cayenne, 1/2 cuillère à café de paprika et une dosette de safran. Incorporez ensuite les morceaux de lapin et roulez-les dans le mélange.

Ajoutez les carottes coupées en dés, ainsi que quelques feuilles de sauge ciselées et le thym frais.

Salez, poivrez et ajoutez un petit verre d'eau, puis couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.

Pendant ce temps, faites une compotée de tomates et d'oignons avec 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

Incorporez la compotée dans la marmite et prolongez la cuisson 1 heure à feu très doux.

Faites griller des graines de sésame dans une poêle anti-adhésive très chaude (vous pouvez aussi faire griller des pignons de pin ou des amandes effilées). Ces graines seront déposées sur le dessus du plat au moment de servir, accompagnées de quelques feuilles de basilic ciselées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Recette proposée par Florence Prigent

Ingrédients pour 6 personnes :

Réalisation :

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h
5 / 5  basé sur 21 avis
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Vos avis

Note moyenne :

5

(21 avis)

Signaler dominiquem72 - 14 mai 2016
Excellent

absolument délicieux, nous l'avons cuisiné pour 25 et tous se sont régal"s. J'y ai ajouté des olives noires et j'ai fait revenir toutes les épices pour un rendu plus subtil et en accompagnement de la semoule parfumée de chez tipiak merci

Signaler guy-m44 - 22 octobre 2015
Excellent

très bonne recette mais je comprends plutôt qu' il s'agit d'une à deux gousses d'ail et non les têtes

Signaler aloafred - 12 avril 2015
Excellent

Excellent ! Juste un peu trop de carottes, mais le mélange des saveurs est vraimentsavoureux ! A refaire ! Et cela ne doit pas être mauvais non plus avec du poulet. Servi avec de la semoule, bien entendu !

Signaler chris-b39 - 30 mars 2015
Excellent

Excellent !! Pour moi aussi, c'est la meilleure recette de lapin que je connaisse

Signaler Valou -  4 janvier 2015
Excellent

Succulent
J'ai remplacé la sauge et le thym par de l'origan et du romarin, le piment par de la pâte de piment et mis 1/2 cuillère à café de cannelle, c'est très très bon

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