Tarte légère aux poireaux, sauge et fromage frais

5 / 5  basé sur 4 avis
 |

C'est une recette originale et légère, à déguster en entrée ou en plat du soir. C'est aussi une recette idéale pour faire manger des légumes aux enfants !

Recette proposée par Florence Prigent

Ingrédients

  • 4 ou 5 blancs de poireaux
  • 400 g de brocciu frais ou 1 Petit Billy
  • beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • feuilles de brick
  • poivre
  • 12 feuilles de sauge ciselées
  • piment d'Espelette ou piment de Cayenne en poudre
  • pignons de pin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur (environ 7 mn et sur feu doux). Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
  2. 2
    Déposer une feuille de brick sur une plaque garnie de papier sulfurisé. La badigeonner de beurre fondu. Faire de même avec 4 autres feuilles de brick en les empilant dans un moule à tarte. Ne pas beurrer la dernière feuille. Et enfournez 10 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, mélanger dans un bol brocciu (j'ai mis un fromage Petit Billy), les jaunes d'oeufs, le parmesan, la sauge, du poivre et 1 cuillère à café de piment d'Espelette (j'ai saupoudré à l'oeil de piment de Cayenne).
  4. 4
    Lorsque le fond de tarte est croustillant et légèrement doré, étaler la préparation à base de brocciu, puis disposer harmonieusement les poireaux et enfourner 20 minutes environ.
  5. Pour finir
    Vous pouvez ajouter une "touche déco" en faisant revenir des pignons de pin que vous parsemerez ensuite sur la tarte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Florence -  8 avril 2009

Petite précision...
Oups ! Je suis désolée pour cet oubli, c'est vrai que je suis du genre à apprécier la cuisson à l'œil et un peu au hasard ! Enfin, un thermostat 6 pour la pâte puis un thermostat 7 pour la deuxième étape me semble parfait !

Signaler Nathalie -  5 avril 2009

Cuisson
Jolie recette que je m'apprête à cuisiner, mais il semble que vous ayez oublié de mentionner la température du four. Merci.

Recettes similaires