Tiramisu aux spéculoos et caramel

5 / 5  basé sur 40 avis
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Un délice croquant et crémeux à savourer jusqu'à la dernière cuillère.

Recette proposée par Ingrid Allard

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de sucre glace
  • 20 spéculoos
  • 3 oeufs
  • 6 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de caramel
  • 4 cuillères à café de pralin
  • 1 goutte d'extrait d'amande amère

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 6 h
  • 6 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les blancs de jaunes d'oeufs. Battre ensemble les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone.
  2. 2
    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.
  3. 3
    Dans une assiette creuse, mélanger l'eau, le caramel et l'extrait d'amande amère.
  4. 4
    Pour chaque verrine, tremper trois speculoos dans le liquide caramélisé, les casser et les déposer au fond. Recouvrir de deux cuillères à soupe de crème au mascarpone. Tremper de nouveaux trois speculoos, les casser et les déposer sur la crème. Recouvrir de nouveau de crème au mascarpone et finir par saupoudrer une cuillère à café de pralin sur le dessus. Filmer et réfrigérer pendant au minimum 6 heures.
  5. Pour finir
    Déguster bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(40 avis)

Signaler V - 18 mars 2017
Excellent

On adore !
Le sucre n'est pas nécessaire.

Signaler shishishtarlove - 23 octobre 2016
Excellent

Excellent

Signaler gladys-y -  6 juin 2015
Excellent

Très bonne recette sûrement.
J'ai juste changé / enlevé qq ingrédients.
La mascarpone avec le jaune et le blanc d'œuf sans sucre pour chaque couche.
J'ai fait du caramel beurre salé maison et les spéculos en miettes.
Couche spéculos avec caramel puis mascarpone puis couche de caramel avec un peu spéculos puis mascarpone...
Si j'avais ajouté du sucre dans la mascarpone cela aurait été trop sucré a mon avis.
Bonne recette en tout cas!

Signaler Madeline - 31 mai 2015
Excellent

Nickel même sans sucre glace, vraiment très très bon !!! La recette est vraiment faite pour des verrines (j'ai mis la préparation dans un plat carré : c'est la cata pour servir, ça coule..., mais il y a facilement 10 parts !!!)
En revanche il manque une petite touche de croquant.
Ma suggestion : mettre des speculoos en miettes au fond non imbibé de caramel et idem au dessus à la place ou en plus du cacao en poudre... Extra !!!!

Signaler Nanou - 18 juin 2014
Pas mal

le !!!! erreur dans cette recette ou va les 60grs de sucre glace!!!
et niveau N°2 mettre les blanc délicatement dans l'appareil ?
sinon je vais surement le faire...

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