Pigeon à l'ail

5 / 5  basé sur 8 avis
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Variante d'une recette déjà proposée mais une réussite.

Recette proposée par Alain Garcia

Ingrédients

  • 2 pigeons
  • 2 têtes d'ail
  • 150 g de petits lardons
  • 200 ml fond de veau
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • huile d'olive
  • beurre
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et de beurre faites revenir les pigeons avec les lardons, saler et poivrer.
  2. 2
    Verser le fond de veau dans la même cocotte avec les gousses non epluchées des 2 têtes d'ail, fermer et laisser cuire a petit feu 25 minutes en arrosant de temps en temps les pigeons avec la sauce (on peut ajouter un peu de fond si le plat se déssèche trop).
  3. 3
    Réserver les pigeons, écraser les gousses d'ail, ôter les pelures, mixer la sauce avec les gousses épluchées et la crème fraîche.
  4. 4
    Verser l'ensemble dans la cocotte avec les pigeons et faire réchauffer l'ensemble.
  5. Pour finir
    Découper les pigeons, servir arrosé avec la sauce.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler Sophia - 29 novembre 2013
Excellent

Parfait

Signaler marlene-b33 - 25 avril 2013
Excellent

Original
Rapide, cette recette a fait l'unanimité au sein de la famille.

Signaler Sophie - 23 décembre 2012
Très bien

Inratable!
Excellent. Je l'ai fait pour 8 personnes et les pigeons étaient fondants à souhait sans être secs.
Ma suggestion : J'ai mis les pigeons 2 -3 min au grill avant de servir ainsi la peau était croustillante. Je pensais que 1 tête d'ail par pigeon serait trop et je n'ai mis que 2 têtes pour 8. Je pense qu'il faut mettre 1 tête par pigeon car c'était très bon mais on ne sentait pas trop l'ail .

Signaler Cédric  - 11 décembre 2011
Excellent

Pigeon a l'ail
Facile rapide et bon

Signaler laurence-d32 -  7 novembre 2010
Excellent

Excellent
Très bonne recette, goûteuse et facile à réaliser.
Ma suggestion : Je n'ai mis qu'une tête d'ail et du fond de volaille, j'ai retiré les lardons avant de mixer la sauce, je les ai ensuite remis dans la sauce.

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