Recette Pigeon à l'ail

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Recette proposée par Alain Garcia

Variante d'une recette déjà proposée mais une réussite.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 pigeons
• 2 têtes d'ail
• 150 g de petits lardons
• 200 ml fond de veau
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• huile d'olive
• beurre
• sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 15 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Pigeon à l'ail

1Dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et de beurre faites revenir les pigeons avec les lardons, saler et poivrer.

2Verser le fond de veau dans la même cocotte avec les gousses non epluchées des 2 têtes d'ail, fermer et laisser cuire a petit feu 25 minutes en arrosant de temps en temps les pigeons avec la sauce (on peut ajouter un peu de fond si le plat se déssèche trop).

3Réserver les pigeons, écraser les gousses d'ail, ôter les pelures, mixer la sauce avec les gousses épluchées et la crème fraîche.

4Verser l'ensemble dans la cocotte avec les pigeons et faire réchauffer l'ensemble.

5Découper les pigeons, servir arrosé avec la sauce.

Pour finir... Servir avec un gratin aux girolles en utilisant le fromage à raclette.

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Recette proposée par Alain Garcia

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Pigeonnaux farcis

Pigeons aux kumquats, semoule à l’huile d'argan

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Cédric sur la recette Pigeon à l'ail
  Pigeon a l'ail Facile rapide et bon
  
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• L'avis de Laurence Duminy sur la recette Pigeon à l'ail
  Excellent Très bonne recette, goûteuse et facile à réaliser.
  Ma suggestion : Je n'ai mis qu'une tête d'ail et du fond de volaille, j'ai retiré les lardons avant de mixer la sauce, je les ai ensuite remis dans la sauce.
  
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• L'avis de Lise Abygail sur la recette Pigeon à l'ail
  Très bon Merci car très bon. Par contre, la prochaine fois que je refais cette recette, je ne hacherai pas les lardons, la sauce était un peu granuleuse.
  Ma suggestion : J'avais une grappe de raisin blanc, les grains assez gros, je les ai épluchés, coupés en deux et épépinés, hum un régal cette petite touche de sucré-salé, pour ceux qui aiment.
  
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• L'avis de Boukini sur la recette Pigeon à l'ail
  Trop bon ! Bonjour et merci pour cette recette. Tout le monde c'est régalé, la sauce était onctueuse, rien à redire.
  
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• L'avis de Pina Carlier sur la recette Pigeon à l'ail
  Très bon Succulent, avec un arôme d'ail très présent mais pas désagréable.
  Ma suggestion : A cours de fond de veau, j'ai remplacé celui-ci par un cube de bouillon de boeuf.
  
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