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Recette Feuilletés de coquilles Saint-Jacques
Préparation Feuilletés de coquilles Saint-Jacques1Faire cuire 10 minutes dans un court-bouillon le blanc et le corail des Saint-Jacques. Egoutter et couper en 2 transversalement.
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Les coquilles Saint-Jacques présentées en pâte feuilletée ont un succès fou.
3Beurrer 6 moules (utiliser des coquilles). Les garnir de pâte feuilletée.
4Remplir chaque coquille d'une cuillère à soupe de béchamel, puis d'une cuillère à soupe du mélange : échalotes, crevettes, champignons. Saupoudrer de gruyère râpé.
5Recouvrir de pâte feuilletée, souder bien les bords préalablement humectés. 
6Cuire 25 minutes à 180°C (thermostat 6). Démouler sur une chiffonnnade de salade non assaisonnée.
