Brochettes de crevettes à l'aneth

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Doux parfum du sud.

Recette proposée par Carole Chanteau

Ingrédients

  • 16 grosses crevettes roses
  • 1/2 gousse d’ail
  • quelques brins d’aneth
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de pastis
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et hacher l’ail. Faire bouillir un peu d’eau dans une petite casserole, et y plonger l’ail. Laisser sur le feu environ une minute. L’égoutter et le rafraîchir. Egoutter à nouveau.
  2. 2
    Mélanger, dans un petit récipient, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de pastis. Ajouter l’ail, l’aneth ciselé, un peu de sel et poivre.
  3. 3
    Eplucher les crevettes en ne gardant que le panache de la queue. Les enfiler sur des petites brochettes en bois (4 par brochette), en transperçant à la fois la tête et la queue.
  4. 4
    Déposer les brochettes sur la plaque du four, et les badigeonner de la moitié du mélange, à l’aide d’un pinceau. Donner un tour de moulin à poivre (facultatif).
  5. Pour finir
    Allumer le four en position grill et faire griller les crevettes environ 2 à 3 minutes sur la première face. Retourner les brochettes et les badigeonner du reste du mélange parfumé. Donner un nouveau tour de moulin à poivre (toujours facultatif et seulement pour ceux qui apprécient les mets un peu épicés). Griller à nouveau 2 à 3 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Aurelie - 21 décembre 2009

Autre recette avec crevettes et pastis
Pas encore essayé.
Ma suggestion : En apéro, essayez aussi de faire dorer des crevettes dans une poêle, même avec leur peau, puis faites-les flamber au pastis, c'est rapide, simple et délicieux !

Signaler Carole - 10 novembre 2009

Réponse à Nathalie
Une fois blanchi, l'ail perd quand même un peu de sa force. Ceci dit, on peut purement et simplement le supprimer et se contenter de l'aneth.

Signaler Nathalie -  8 novembre 2009

Souci avec l'ail
Le goût de l'ail peut incommoder certains... Peut-on le remplacer ou le supprimer de la recette ? Ces petites brochettes ont l'air appétissantes mais j'hésite un peu...

Signaler Carole -  3 novembre 2008
Excellent

Réponse à Joëlle
L'aneth est une plante aromatique des jardins, au goût anisé. Faute d'en avoir au potager, on le trouve frais, dans les supermarchés, en général au rayon des salades en sachet, parmi le persil, le thym, le romarin... On peut également le remplacer par les feuilles d'un bulbe de fenouil. D'ailleurs, l'aneth est communément appelé fenouil.

Signaler Raffy -  2 novembre 2008
Très bien

Qu'est-ce que l'aneth
Où trouver l'aneth ? Merci.

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