Blettes à la carbonara

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Une recette pour faire manger des légumes aux enfants...

Recette proposée par Ingrid Allard

Ingrédients

  • 2 bottes de blettes (à peu près 1 kg)
  • 1 noix de beurre
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 1 jaune d'oeuf bien frais
  • 100 g de bacon coupé en allumettes
  • un peu de parmesan fraîchement râpé
  • sel et poivre
  • gros sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les blettes : retirer les feuilles, laver et peler superficiellement les parties blanches avant de les couper en tronçons de 2 ou 3 cm de large.
  2. 2
    Faire bouillir de l'eau en grande quantité avec du gros sel. Plonger les côtes de blettes dans l'eau et les cuire 30 minutes. Egoutter en fin de cuisson.
  3. 3
    Faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre les côtes de blettes et le bacon.
  4. 4
    Faire chauffer doucement la crème dans une casserole. Battre le jaune d'oeuf dans un bol et incorporer doucement la crème chaude en battant à la fourchette. Saler et poivrer. Verser le mélange sur les blettes et le bacon. Laisser cuire tout doucement une ou deux minutes.
  5. Pour finir
    Servir aussitôt avec du parmesan râpé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(55 avis)

Signaler isabelle_b27 - 28 mars 2017
Excellent

Succulent!!!!
Je l'ai transformé en gratin de pâtes (pour un plat complet), j'ai ajouté plus de fromage (du reblochon) et au four une 20aine de mn couvert! TOUTE la famille a adoré!!!!

Signaler caroline-p98 - 14 novembre 2016
Excellent

très bon

Signaler Jackyetene - 12 octobre 2016
Excellent

Un vrai régal j'ai fais revenir un petit oignon et mis des lardons on s'est bien régalé un grand merci pour cette bonne recette

Signaler AllieBiZoo - 20 mars 2016
Très bien

Très bon

Signaler nancy - 25 août 2015
Excellent

délicieux

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