Recette Blettes à la carbonara

48 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Ingrid Allard

Une recette pour faire manger des légumes aux enfants...

Facile

Pour 3 personnes :

• 2 bottes de blettes (à peu près 1 kg)
• 1 noix de beurre
• 20 cl de crème liquide légère
• 1 jaune d'oeuf bien frais
• 100 g de bacon coupé en allumettes
• un peu de parmesan fraîchement râpé
• sel et poivre
• gros sel

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Blettes à la carbonara

1Préparer les blettes : retirer les feuilles, laver et peler superficiellement les parties blanches avant de les couper en tronçons de 2 ou 3 cm de large.

2Faire bouillir de l'eau en grande quantité avec du gros sel. Plonger les côtes de blettes dans l'eau et les cuire 30 minutes. Egoutter en fin de cuisson.

3Faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre les côtes de blettes et le bacon.

4Faire chauffer doucement la crème dans une casserole. Battre le jaune d'oeuf dans un bol et incorporer doucement la crème chaude en battant à la fourchette. Saler et poivrer. Verser le mélange sur les blettes et le bacon. Laisser cuire tout doucement une ou deux minutes.

5Servir aussitôt avec du parmesan râpé.

Pour finir... Veiller à bien retirer les filaments des côtes de blettes.

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Recette proposée par Ingrid Allard (72 recettes)

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Truffade

Crumble de giromon

 

Vos avis sur la recette blettes à la carbonara

  48 avis pour cette recette

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• L'avis de Barbara Alonzo sur la recette Blettes à la carbonara
  Très bon
  
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• L'avis de Bô Beaufour sur la recette Blettes à la carbonara
  Super bon! Quelle délicieuse façon de changer de manière de les cuisiner.
  Ma suggestion : J'ai remplacé le bacon par des lardons et ajouté un oignon émincé, revenu avant les lardons.
  
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• L'avis de Myriam Jacques sur la recette Blettes à la carbonara
  Bien
  
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• L'avis de Agnès Villard sur la recette Blettes à la carbonara
  Une bonne facon d'utiliser les blettes Bon et rapide à faire. ca change du traditionnel gratin de blettes.
  Ma suggestion : J'utilise l'autocuiseur pour blanchir plus rapidement les blettes
  
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• L'avis de Steph 05 sur la recette Blettes à la carbonara
  A refaire. Très bonne recette très bon avec des salsifis également.
  
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