> Pain moelleux aux courgettes

Recette Pain moelleux aux courgettes

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Pain moelleux aux courgettes
Recette proposée par Gwen Rassemusse
Envie de croquer dans la bonne humeur ? Voici un croustillant et moelleux petit pain diététique aux courgettes.
Pour 4 personnes :
  • 150 g de courgettes
  • 100 g de yaourt ou de lait fermenté
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes ou noix de cajou
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 orange non traitée
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • sel
  • piment
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Pain moelleux aux courgettes

1Prélever le zeste de l’orange et le détailler en julienne. Eventuellement, le faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée pour retirer l’amertume. Refroidir aussitôt à l’eau froide.

2Râper les courgettes (avec la peau). Incorporer le yaourt ou le lait fermenté, les zestes égouttés. Ajouter la farine et la levure tamisées, la poudre d’amandes ou de noix de cajou, les flocons d’avoine. Assaisonner avec le sel et le piment, au goût. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte très épaisse. Etaler sur 3 ou 4 cm d’épaisseur, et une douzaine de cm de largeur, sur une toile souple (éventuellement à pain), à défaut du papier cuisson. Cuire 20 minutes à four préchauffé 210°C (thermostat 7).

Pour finir... Servir tiède ou froid avec des oranges pressées. A tartiner de yaourt épicé avec un soupçon de curry.
 
Recette proposée par Gwen Rassemusse (41 recettes)

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