Pain moelleux aux courgettes

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Envie de croquer dans la bonne humeur ? Voici un croustillant et moelleux petit pain diététique aux courgettes.

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

  • 150 g de courgettes
  • 100 g de yaourt ou de lait fermenté
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes ou noix de cajou
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 orange non traitée
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • sel
  • piment

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Prélever le zeste de l’orange et le détailler en julienne. Eventuellement, le faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée pour retirer l’amertume. Refroidir aussitôt à l’eau froide.
  2. 2
    Râper les courgettes (avec la peau). Incorporer le yaourt ou le lait fermenté, les zestes égouttés. Ajouter la farine et la levure tamisées, la poudre d’amandes ou de noix de cajou, les flocons d’avoine. Assaisonner avec le sel et le piment, au goût. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte très épaisse. Etaler sur 3 ou 4 cm d’épaisseur, et une douzaine de cm de largeur, sur une toile souple (éventuellement à pain), à défaut du papier cuisson. Cuire 20 minutes à four préchauffé 210°C (thermostat 7).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Athenes -  4 septembre 2013
Très bien

Très bon
Très bon goût de courgette !
Ma suggestion : La texture est très molle à l'intérieur : peut être faut-il allonger légèrement le temps de cuisson ?

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