Biscuits de semoule aux carottes

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Plus d'oeufs dans le réffrigérateur et une envie de petits gâteaux ? Pas de panique. Voici de petits gâteaux moelleux, sans œufs, aux saveurs orientales.

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

  • 140 g de carottes
  • 60 g de semoule fine (à couscous)
  • 60 g d’amandes
  • 30 g de miel
  • 1 citron
  • 1 poignée de raisins secs
  • 15 cl de jus de carottes ou d’oranges
  • 4 cl de fleur d’oranger
  • 3 cl d’huile (de noisettes ou neutre)
  • cannelle ou cardamome verte

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Réhydrater les raisins. Les placer dans un bol avec la fleur d’oranger et le jus de carottes ou d’oranges. Chauffer le bol au micro-ondes 4 minutes à faible puissance.
  2. 2
    Râper le zeste du citron et prélever le jus. Mélanger le miel, le jus de citron, l’huile au contenu du bol tiède. Verser sur la semoule. Ajouter les amandes éventuellement torréfiées, les carottes pelées et râpées, le zeste de citron. Ajouter la cannelle ou la cardamome verte, selon le goût. Verser dans des moules souples style muffins ou briochettes. Enfourner à four préchauffé 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler.
  3. Pour finir
    Servir tiède ou froid avec un coulis de votre miel préféré et du muscat.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Lima - 24 février 2013
Excellent

Très bon
Mais il faut moin de miel mais sinon Miam
Ma suggestion : Fe zer le très très bon

Signaler Vincent -  9 juin 2009
Très bien

Original
Très original et très bon. A faire et à refaire.

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