Mignardises chocolat orange
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Ingrédients
- 100 g de chocolat
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de dés d'oranges confites
- 50 de sucre glace
- 50 g de farine
- 20 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- zeste rapé d'une demi-orange non traitée
- eau de fleur d'oranger
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 35 mn
- 5 mn
- 1 h 40 mn
Préparation
- 1 Hacher 50 g de pignons de pin et 50 g de dés d'oranges confites. Verser dans un petit saladier et ajouter 50 g de sucre glace, puis mélanger. Ajouter quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger afin de former une pâte type pâte d'amandes. Former un boudin et l'envelopper dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.
- 2 D'autre part, mélanger 50 g de farine, 20 g de sucre en poudre, 25 g de beurre. Ajouter 1 jaune d'œuf et le zeste rapé d'une demi-orange non traitée. Former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1 heure minimum.
- 3 Garnir de pâte les moules de 4 cm de diamètre préalablement beurrés jusqu’au 2/3 des bords. Presser la pâte du bout des doigts pour qu'elle épouse parfaitement la forme du moule. Faire cuire 5 minutes au four à 180°C (thermostat 6). Les bords doivent être juste dorés. Laisser refroidir quelques minutes.
- 4 Façonner des cônes de pâtes de pignons d'un diamètre égal au fond des moules et disposer les sur les fonds de tartes.
- 5 Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie. Napper chaque tarte d'une bonne cuillère à café de chocolat afin de recouvrir les cônes et les bords de la tartelette.
-
Pour finirPlacer 1/2 heure minimum au réfrigérateur avant de démouler et de déguster.
C'est terminé
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