Recette Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose

8 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Virginie Consort

Une recette simple et raffinée, mélange subtil de mangue et de gingembre avec une légère note florale. Succès garanti !

Facile

Pour 3 personnes :

• 12 noix de pétoncle
• 20 g chair de mangue
• 6 lamelles gingembre au jus
• 1 + 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d'eau de rose
• fleur de sel
• mélange 5 baies

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 2 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 17 mn

 

Préparation Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose

1Couper la mangue et le gingembre en fines lamelles.

2Mélanger l'eau de rose, l'huile d'olive, l'huile de tournesol, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le mélange 5 baies en vinaigrette.

3Faire poêler les noix de pétoncle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant une minute de chaque côté.

4Disposer sur une cuillère la mangue et le gingembre, puis un peu de vinaigrette et enfin 2 noix de pétoncles.

Pour finir... Si vous utilisez des noix de pétoncle surgelées, l'idéal est de les laisser décongeler avant de les poêler, pour éviter l'excès d'eau dans la poêle, le temps de cuisson des noix plus élevé et pour éviter de les rendre caoutchouteuses.

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Recette proposée par Virginie Consort

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Vos avis sur la recette noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Vicente sur la recette Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose
  Isabelle Recette très bonne, je n'avais pas d'eau de rose aussi j'ai mis une petite cuillère à café de fleur d'oranger. Mes invités et moi-même nous nous sommes régalés. Gout subtil.
  
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• L'avis de Martine Aubert sur la recette Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose
  Un véritable régal! Non seulement un régal, mais aussi une surprise et des félicitations de la part des convives. Une explosion de saveurs !
  
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• L'avis de Jocelyne Guerrier sur la recette Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose
  Eau de rose Je vais essayer cette superbe recette. Merci.
  Ma suggestion : Eau de rose, à acheter aussi en pharmacie.
  
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• L'avis de Bernard Stauffer sur la recette Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose
  Encore meilleur Mettre les noix de pétoncle à décongeler dans du lait, elles seront encore meilleures.
  
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• L'avis de Virginie Walter sur la recette Noix de pétoncle à la mangue, gingembre et rose
  Eau de rose J'ai acheté l'eau de rose au supermarché, dans le rayon cuisine d'ailleurs.
  
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