Coeurs de crème aux fruits rouges

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C'est frais, léger, crémeux à souhait... Tout le monde en redemande !

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 150 g de ricotta
  • 100 g de fromage frais allégé (type Carré nature à 0%)
  • 100 g de crème fraîche à 3%
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 200 g de fruits rouges surgelés ou frais selon la saison

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 8 h
  • 8 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la ricotta, le fromage frais, la crème fraîche et 1 cuillère à soupe de sucre glace jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  2. 2
    Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et l'incorporer au mélange avec une cuillère en métal.
  3. 3
    Chemiser de mousseline humide 4 moules en forme de coeur : garnir de la préparation précédente et rabattre les extrêmités des mousselines sur la préparation. Mettre au réfrigérateur au moins 8 heures.
  4. 4
    Mixer la moitié des fruits rouges avec 1 cuillère à soupe de sucre glace.
  5. Pour finir
    Démouler les coeurs de crème sur des assiettes à dessert. Garnir avec les fruits et le coulis.

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