Sablés au foie gras et abricots sec

4 / 5  basé sur 14 avis
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De délicieux biscuits apéro faits maison qui épateront vos invités.

Recette proposée par Garance Demerger

Ingrédients

  • Pour 20 sablés :
  • 100 g de farine
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
  • 50 g de beurre demi-sel (froid)
  • 7 abricots secs
  • 50 g de foie gras
  • poivre vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Pour éviter que le foie gras ne fonde trop, le placer au congélateur 20 minutes pour le durcir. Couper en petits dés les abricots secs et le foie gras. Réserver. Dans saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le gruyère, les amandes en poudre, le beurre froid en petits dés et les morceaux d'abricots. Puis incorporer le foie gras sans trop travailler la pâte. Former une boule pour découper les sablés avec un emporte-pièce ou façonner un boudin pour avoir des sablés ronds. Emballer dans un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum le temps de raffermir la pâte. Préchauffer le four à 180°c. Cuire pendant 10 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler m -  9 février 2015
Excellent

m

Signaler Cathy - 31 décembre 2013
Très bien

Simple et bon
Difficile de garder le foie gras en morceaux car il finit par fondre quand on étale la pâte au rouleau mais les sablés sont bons. Je les ai fait avec des figues séchées, de la ciboulette et noix de muscade râpée.

Signaler maryse_b67 -  9 février 2013

sablé au foie gras
Je ne ressent pas assez le foie gras l'abricot ressort, mais mes invités ont bien aimé
Ma suggestion : J'ai utiliser une boite de foie gras de 200gr en ayant doublé les autres ingrédiants

Signaler maryse_b67 - 12 janvier 2013
Très bien

Maryse
Je ne l'ai pas encore réalisé je veux la faire pour demain. Les sablés se mange chaud ou, froid

Signaler elisabeth-c96 -  3 janvier 2013
Excellent

très bons
J'adore ces sablés ,ils sont délicieux et en plus très faciles à réaliser.
Ma suggestion : Je mets des figues séchées à la place des abricots.

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