> Quiche aux poireaux, saumon et tomates

Recette Quiche aux poireaux, saumon et tomates

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Recette proposée par Chantal Fourneau
Ma mère faisait déjà cette recette que toute la famille a toujours appréciée.
Pour 8 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 35 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Quiche aux poireaux, saumon et tomates

1Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné – piquer le fond avec une fourchette – faire cuire au four 10 minutes recouverte d'un papier sulfurisé et de haricots secs.

2Eplucher, laver, couper les poireaux en julienne – faites-les revenir à feu doux 10 minutes avec 25 g de beurre puis ajouter le vin blanc sec. Laisser mijoter 2 minutes. Egouttez la préparation.

3Mélanger la crème, le lait, les oeufs entiers battus, le paprika et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer, couper le saumon en gros cubes.

4Sur la pâte, étaler la fondue de poireau, puis mettre les dés de saumon. Verser l'appareil crème-oeuf.

5Enfourner 15 minutes puis déposer sur la quiche des rondelles de tomate. Faire encore cuire 10 minutes.

6Servir chaud ou froid.

Pour finir... Vous pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé ou de la truite de merou faire un mélange des différents poissons. Vous pouvez badigeonner la pâte avec un oeuf avant de précuire pour renforcer la tenue de la quiche après cuisson.
 
Recette proposée par Chantal Fourneau

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Carroll Sevely sur la recette Quiche aux poireaux, saumon et tomates
    Très fin Je n'avais pas de vin blanc ni de ciboulette, excellent tout de même.

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