Recette Moules sauce poulette

Recette proposée par Nathalie Lepaumier

Une des recettes préférées de mon petit gastronome en culottes courtes...

5 / 5  (11 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation Moules sauce poulette

1 Nettoyer les moules et les rincer à grande eau. faire fondre 20 g de beurre dans une cocotte, y ajouter l'échalotte émincée finement et la faire blondir.
2 Ajouter les moules, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, le vin blanc et le bouillon de volaille. Poivrer. Bien remuer les moules pour qu'elles s'ouvrent toutes.
3 Récupérer le jus des moules, réserver celles-ci au chaud. Dans la cocotte, faire fondre 25 g de beurre, ajouter d'un seul coup 25 g de farine, bien mélanger pour faire un roux. ajouter une louche du jus des moules, fouetter, ajouter petit à petit le jus en fouettant bien. Laisser réduire et épaissir à feu vif.
4 Dans un bol, mélanger la crème avec l'oeuf, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron. Verser une louche de sauce, mélanger.
Pour finir
Verser le contenu du bol dans la cocotte, bien mélanger, laisser épaissir. Remettre les moules, les mélanger intimement avec la sauce, décorer avec le restant de persil ciselé et servir très chaud.

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Avis sur la recette Moules sauce poulette

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Note moyenne :

5



(11 avis)

Signaler cuisinette - 21 août 2016
Excellent

excellent ; mais perso je préfère ne mettre que le jaune d’œuf plutôt que l’œuf entier.

Signaler Nicotedeboeuf - 12 février 2016
Excellent

Miam Miam! Famille ravie :-) Pourtant, je craignais que la sauce n'épaississe pas et j'ai ajouté un peu plus de farine et soupçon de Maizena - ce qui l'a rendu légèrement trop épaisse...
Demain, avec le reste de la sauce et les quelques moules, je vais faire une petite soupe aux moules (en jetant les coquilles). Merci!

Signaler Leur - 21 octobre 2015
Excellent

Un vrai régal!
Nous sommes Addict de cette recette, la sauce est délicieuse !

Signaler Hirondelledodue - 13 juillet 2014
Très bien

Super. Je l ai faite à mon papa et mes invites. Ils ont adoré et en ont repris 2 fois.

Signaler Valérie - 28 novembre 2013

Excellent!
Très bonne recette ! Merci !! A essayer

Signaler Max - 18 novembre 2012
Très bien

Reponse a Christine BERTONCINI
Christine B. vas t'apprendre a cuisiner avant de parler !
Ma suggestion : C'est tout pourri!

Signaler Maxime - 27 août 2012
Excellent

Un regal
J'en suis ravi !!!! Un regal j'ai essaye et comme on dit essaie c adopte!!!! ;) je l'ai meme refaite a defaut de percil g mis du basilic et c tres bon aussi
Ma suggestion : Avec le basilic c superbe aussi

Signaler beatrice-f36 - 25 février 2012
Excellent

moules sauce poulette
un régale pour le palais.

Signaler isabelle_r57 - 28 août 2011
Très bien

Très Bon
Ce fût un regal !

Signaler Heloise - 22 juin 2011
Très bien

Mmmmmmm
Très bonne recette !
Ma suggestion : Mettre le jus d'un demi citron.