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Recette Macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues

8 avis - Note : 4/5

Macaron de pain d epices, foie gras et confiture de figues

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Recette proposée par Tony Petain

Extra et chic, sucré-salé.

Difficile

Pour 6 personnes :

Pour environ 15 gros macarons ou des plus petits pour faire des petits fours
4 blancs d'oeufs
30 g de sucre poudre
1 cuillère à café de jus de citron
(colorant alimentaire facultatif)
225 g de sucre glace
125 g de poudre d'amande
1 pincé de sel
4 tranches de bon pain d'epices mixé (en poudre)
du foie gras
de la confiture de figue

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Préparation Macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues

Macaron de pain d epices, foie gras et confiture de figues : Etape 1 1Mixer les 4 tranches de pain d'épices en poudre. Dans un saladier, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois monté tout en continuant de battre ajouter le jus de citron le sucre en poudre. Il faut que les blancs soient bien fermes. Ajouter le colorant alimentaire si l'on veut.
Verser le sucre glace sur les blancs ansi que la poudre d'amande ainsi qu'une cuillère à soupe de pain d'épices mixé. Mélanger délicatement. Sur la plaque du four tapissé d'une feuille de papier sulfurisé former des boules plus ou moins petites selon la taille désirée. Saupoudrer chaque boule d'un petit peu de poudre de pain d'épices.

Macaron de pain d epices, foie gras et confiture de figues : Etape 2 2Espacer les boules de macarons les unes des autres d'au moins 3 cm. Cuire au four (ventilé c'est mieux) à 150°C environ 30 minutes (selon les fours). Les laisser ensuite complétement refroidir. Les décoller délicatement. En prendre 2 par deux étaler la confiture de figue sur un macaron déposer des morceaux de foie gras dessus et assembler dessus l'autre macarons ainsi de suite. Les réserver dans un endroit frais.

Recette proposée par Tony Petain (17 recettes)

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Vos avis sur la recette macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues

8 avis pour cette recette

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L'avis de Constance Dollinger sur la recette Macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues
Macarons pain d'epice et foie gras G.E.N.I.A.L!!!!!!

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L'avis de Marc Braun sur la recette Macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues
Tip top Je les ai fait pour l apéro d un repas de famille...ils ont pas fait 10 minutes , tout le monde a adore... Merci pour cette recette !

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L'avis de Valérie Hsairi sur la recette Macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues
Macaron de pain d'épice au foi gras et figues Recette très simple et délicieuse! J'avais peur de rater les macarons mais super effet à l'apéro!!
Ma suggestion : On n'est pas obliger de mettre la confiture pour ceux qui ne sont pas fans du sucré/salé; Peut aussi servir de base pour un macaron sucré en le fourrant suivant le gout de chacun

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L'avis de Mélanie Paulo sur la recette Macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues
Très bon Je l'ai faite à l'apéritif de mon mariage et apparemment ces macarons ont eu beaucoup de succès.

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L'avis de Karine Pean sur la recette Macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues
Parfait Recette réalisée lors d'un apéro dînatoire, énorme succès ! Tout simplement délicieux, je n'ai eu que des compliments.
Ma suggestion : Je réalise les macarons la veille, et fais le montage au dernier moment car la confiture ramollie le macaron.

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