Recette Navettes provençales

Les vrais biscuits typiques de Marseille en forme de petites barques.

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 50 ml d'eau de fleur d'oranger

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1 Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2 Former des boudins et les couper en forme de navettes allongées. Les placer sur une plaque beurrée et laisser reposer 2 heures. Dorer avec le jaune d'oeuf et enfourner à 180°C (thermostat 6). Les sortir du four quand elles sont légèrement dorées.

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Déposée le 12 mai

Les petites navettes comme à l'abbaye Saint-Victor à Marseille !

Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(16 avis)

Signaler pome - 27 septembre 2014
Très bien

Super bien bon et merci

Signaler Odile - 12 juillet 2014

Facile cette recette et très bonne.
Les navettes bien réussies

Signaler Jérôme -  8 juin 2013
Excellent

Un régal : la véritable recette
Excellente recette, la vraie. Ceux qui n.aiment pas la fleur d.oranger, qui veulent remplacer l.huile d.olive par le beurre, ou qui n'aiment le côté trop sec typique de ce biscuit ne peuvent prétendre vouloir faire des navettes de Provence. Qu'ils fassent des sablés bretons...

Signaler Audrey - 18 février 2013
Excellent

Super!
Cette recette est excellente, rien à redire.
Ma suggestion : Faire attention à la taille que l'on donne à ses navettes, en fonction elles seront plus ou moins dures.

Signaler daidzou -  3 février 2013
Très bien

navettes provençales
les navettes pour moi c'est a l'huile d'olive pas d'anis ce ne sont pas des canistrelli, etlles sont souvent tres dures normal c'est la tradition
Ma suggestion : vous pouvez les rendre moi dure en les passant quelques secondes 15 a 20 au micro ondes

Signaler Lilo - 20 mai 2012

C'est normal
Les navettes, c'est sec. C'est normal

Signaler Emmanuel - 27 janvier 2012
Médiocre

Monsieur
Très dures à croquer, pâte ratée...Faudrait un marteau piqueur pour découper les navettes, avant de les avaler, sans trop mastiquer...Aïe, aïe, aïe, c'est dur !...Ai pas l'habitude de me mettre à table avec marteau piqueur sous le bras !
Ma suggestion : Changer la composition de la pâte, y mettre moins de farine et de sucre, et plus de beurre par exemple, en proportion, à la façon des pâtes à sablés...

Signaler Nana - 19 mai 2011

Question:
Peut on les faire sans l'eau de fleur d'oranger??

Signaler Laure -  3 février 2011

Les grains d'anis
Je trouve les grains d'anis en pharmacie et chez Intermarché ou dans les magasins Bio.

Signaler Stef - 26 septembre 2010
Bien

Dur dur
Le goût est exquis mais je les ai faites petites pour le café et elles étaient vraiment dures !