Recette Sèches franc-comtoises

5 sur 510 avis - Note : 5/5
Sèches franc-comtoises
Recette proposée par Danielle Maignier
Traditionnellement faites pour utiliser la crème prélevée sur le lait cru.
Pour 8 personnes :
  • 500 g farine
  • 125 g beurre mou
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/8 l d'eau
  • 1/8 l de crème épaisse
  • 10 g sel fin (2 cuillères à café rases)
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • cassonnade
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 9 mn
  • Repos : 720 mn
  • Temps total : 739 mn
 

Préparation Sèches franc-comtoises

1Sabler la farine et le beurre au robot. Ajouter successivement tous les autres ingrédients. On obtient une boule de pâte semblable à de la pâte brisée.

2Mettre dans un récipient hermétique et entreposer au réfrigérateur, pour une nuit.

Sèches franc-comtoises : Etape 33Sortir la pâte pour la mettre à température ambiante.
L'étaler en couche mince.

Sèches franc-comtoises : Etape 44Saupoudrer la pâte de cassonade. A l'aide d'une roulette, délimiter des parts.

5Mettre au four préchauffé (240°C, cuisson combinée, premier gradin en partant du bas). Faire cuire 9 minutes.

Sèches franc-comtoises : Etape 66Sortir du four et glisser sur une grille pour refroidir.
Déguster froid.

Pour finir... La quantité de pâte permet de garnir la plaque du four et 2 tôles à pizzas.
 
Recette proposée par Danielle Maignier (4 recettes)

Vins conseillés pour Sèches franc-comtoises


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Vos avis sur la recette sèches franc-comtoises

5 sur 5  10 avis pour cette recette
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  • L'avis de Caroline Dervieux sur la recette Sèches franc-comtoises
    Les enfants adorent ! Recette très simple et très bonne !
  • L'avis de Liliane Serrès sur la recette Sèches franc-comtoises
    Excellent Très croustillantes. Je sens que je vais les refaire souvent. Dans mon four, 6 mn ont suffi. Merci pour cette recette facile.
  • L'avis de Yvette sur la recette Sèches franc-comtoises
    Version salée J'ai dégusté dans une ferme franc-comtoise la version salée de la sèche... un régal à l'apéro.
  • L'avis de Danielle Maignier sur la recette Sèches franc-comtoises
    Réponse
    Ma suggestion : Il s'agit d'ajouter 1/8 litre de crème (ou 12.5 cl) et 1/8 litre d'eau. Ces précisions devraient vous permettre de réaliser des sèches croquantes et ... craquantes. Courage !
  • L'avis de Cheryl Lales sur la recette Sèches franc-comtoises
    Besoin d'info en plus Pour l'eau et la crème, je ne comprends pas c'est 1/8 de quoi ? Enfin, à partir de quoi car si c'est 1/8 d'un litre c'est différent d'1/8 d'une tasse. J'ai très envie de faire cette recette pouvez vous m'aider ? Merci.

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