Recette Ragoût de boeuf africain

Recette proposée par Sonia Boureguig

4 / 5  (13 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 1200 g de viande de boeuf à braiser
  • 100 g de beurre
  • 3 dl d'eau
  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • laurier
  • 5 clous de girofle
  • 1 pointe de cayenne
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h 30 mn
  • 3 h

Préparation

  1. 1 Découper le boeuf en cubes moyens, couper les carottes et les oignons en rondelles. Faire fondre 50 g de beurre et faire revenir la viande, les carottes et les oignons.
  2. 2 Ajouter le concentré de tomate, le laurier, les clous de girofles, l'ail, le gingembre, le cayenne, le vinaigre. Verser l'eau. Saler, poivrer, melanger, couvrir et laisser mijoter 2h30.
  3. 3 Quelques minutes avant de servir, ajouter le reste du beurre, la farine et le miel. Délayer dans deux ou trois cuillères à soupe de sauce. Faire épaissir en remuant.
  4. Pour finir
    Servir avec du riz blanc ou une purée de pommes de terre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Boeuf tout orange

Déposée le 2 novembre

Une recette que j'ai un peu adaptée, trouvée dans le dernier...

Thiou au boeuf

Déposée le 25 juillet

Viande et légumes moelleux pour un plat très doux, délice des...

Boeuf bourguignon

Déposée le 26 octobre

Découvrez cette recette de Boeuf bourguignon. J'ai essayé de...

Avis sur la recette

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(13 avis)

Signaler sonia_b58 - 17 septembre 2015

bonjour,
je suis l'auteur de cette recette, je m'aperçois qu'il y a une erreur dans la recette (mais je ne sais pas comment la modifier sur le site) donc dans les ingrédientS, il ne s'agit non pas de 100g de beurre mais de 100g de beurre d'arachide, ce qui modifie la saveur. je suis désolée pour ceux qui l'ont essayer sans cet ingrédient.
je vous remercie pour vos commentaires.

Signaler Fadela - 14 mars 2014
Bien

Ragoût au bœuf
Très bonne recette, je n'avais pas de miel mais du sirop d'érable très succulent;-)

Signaler Valerie - 19 octobre 2013
Très bien

Ragout
Plat sympa qui change. A faire avec une purée plutot. J'ai suivi la methode de cuisson de Pierre Amice au four a 170 pendant 3h c'etait fondant.
Ma suggestion : Purée ou frites au lieu du riz.

Signaler Pierre2101 - 18 janvier 2013
Excellent

Excellent!
Le mélange sucré-salé est subtil et valorise bien le plat.
Ma suggestion : Je l'ai fait avec du paleron et du gîte avec une cuisson au four en cocotte à Baeckeofe à 170°C pendant 3h30. La viende était fondante.

Signaler Carole - 28 avril 2012
Très bien

Excellent
Facile a préparer ...MMmmhhhh trop bon
Ma suggestion : j ai mis vinaigre de vin rouge et huile d olive

Signaler nathalie-r38 - 23 mars 2012
Très bien

très bon

Signaler Thouvenin - 26 octobre 2011
Très bien

Beaucoup de gout
A refaire!

Signaler veronique-m8 - 12 août 2011
Excellent

un régal
Le vinaigre donne vraiment bon gout à la viande
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de miel

Signaler Alex - 30 juillet 2011
Bien

Pas mal
Je l ai accompagner avec du riz thai parfumer j ai trouver cela pas mal et tres bourratif . Personne ne c est resservie ! ???

Signaler Naomi  -  8 novembre 2010
Excellent

Super bon
Beaucoup de goût tout le monde a aimé !
Ma suggestion : J'ai laissé mijoter le ragout toute la nuit sur une plaque chauffante je n'ai pas mis de beurre mais de l'huile d'olive et c'était fameux !