Recette Ragoût de boeuf africain

Recette proposée par Sonia Boureguig

4 / 5  (12 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1200 g de viande de boeuf à braiser
  • 100 g de beurre
  • 3 dl d'eau
  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • laurier
  • 5 clous de girofle
  • 1 pointe de cayenne
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h 30 mn
  • 3 h

Préparation Ragoût de boeuf africain

1 Découper le boeuf en cubes moyens, couper les carottes et les oignons en rondelles. Faire fondre 50 g de beurre et faire revenir la viande, les carottes et les oignons.
2 Ajouter le concentré de tomate, le laurier, les clous de girofles, l'ail, le gingembre, le cayenne, le vinaigre. Verser l'eau. Saler, poivrer, melanger, couvrir et laisser mijoter 2h30.
3 Quelques minutes avant de servir, ajouter le reste du beurre, la farine et le miel. Délayer dans deux ou trois cuillères à soupe de sauce. Faire épaissir en remuant.
Pour finir
Servir avec du riz blanc ou une purée de pommes de terre.

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Avis sur la recette Ragoût de boeuf africain

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Note moyenne :

4



(12 avis)

Fadela - 14 mars 2014
Bien

Ragoût au bœuf
Très bonne recette, je n'avais pas de miel mais du sirop d'érable très succulent;-)

Valerie - 19 octobre 2013
Très bien

Ragout
Plat sympa qui change. A faire avec une purée plutot. J'ai suivi la methode de cuisson de Pierre Amice au four a 170 pendant 3h c'etait fondant.
Ma suggestion : Purée ou frites au lieu du riz.

Pierre2101 - 18 janvier 2013
Excellent

Excellent!
Le mélange sucré-salé est subtil et valorise bien le plat.
Ma suggestion : Je l'ai fait avec du paleron et du gîte avec une cuisson au four en cocotte à Baeckeofe à 170°C pendant 3h30. La viende était fondante.

Carole - 28 avril 2012
Très bien

Excellent
Facile a préparer ...MMmmhhhh trop bon
Ma suggestion : j ai mis vinaigre de vin rouge et huile d olive

nathalie-r38 - 23 mars 2012
Très bien

très bon

Thouvenin - 26 octobre 2011
Très bien

Beaucoup de gout
A refaire!

veronique-m8 - 12 août 2011
Excellent

un régal
Le vinaigre donne vraiment bon gout à la viande
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de miel

Alex - 30 juillet 2011
Bien

Pas mal
Je l ai accompagner avec du riz thai parfumer j ai trouver cela pas mal et tres bourratif . Personne ne c est resservie ! ???

Naomi  -  8 novembre 2010
Excellent

Super bon
Beaucoup de goût tout le monde a aimé !
Ma suggestion : J'ai laissé mijoter le ragout toute la nuit sur une plaque chauffante je n'ai pas mis de beurre mais de l'huile d'olive et c'était fameux !

martine_c11 -  7 septembre 2010
Excellent

Excellent
Une réussite pour une première fois : recette bien expliquée ! Servi avec des pommes vapeur, il a fait l'unanimité.
Ma suggestion : A goûter avec une purée d'ignames.