Recette Veau au citron

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Cinthia Caralp

Une recette fine en goût. Les carottes sont fondantes et le riz blé-noisettes apporte un petit croquant.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de veau
• 1 gros oignon
• 5 carottes
• 1 grosse boîte de champignons de Paris
• 1 citron
• thym
• 30 cl de crème liquide entière
• 2 sachets de riz au blé et aux noisettes (Lustucru)
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Veau au citron

1Coupez les escalopes en petits dés. Pelez et émincez l'oignon. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Egouttez et rincez les champignons. Prélevez le zeste du citron et pressez-le.

2Faites blanchir les carottes dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Egouttez, puis réservez. Faites revenir la viande salée et poivrée dans une poêle avec du beurre. En fin de cuisson, ajoutez le zeste et le jus du citron, remuez et réservez.

3Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec 2 cuillères d'huile d'olive, puis ajoutez les carottes et les champignons. Ajoutez un peu de thym et laisse mijotez 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la crème liquide et remuez.

4Ajoutez la viande citronnée aux légumes. Remuez.
Servez avec le riz au blé et aux noisettes.

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Recette proposée par Cinthia Caralp (55 recettes)

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Piccatas de veau à la tomme et au chorizo

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Estelle Degasquet sur la recette Veau au citron
  Très bonne recette Très bon plat, très bon goût, rien à redire.
  Ma suggestion : J'ai juste rajouté un peu de vin blanc pendant la cuisson, et utilisé des champignons frais
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Maryline Cherigui sur la recette Veau au citron
  Très simple
  
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• L'avis de Magali sur la recette Veau au citron
  Très bon Rien à dire... Miam ! Merci pour cette recette.
  
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• L'avis de Hallalel Kahina sur la recette Veau au citron
  Variante
  Ma suggestion : N'ayant pas de veau, j'ai utilisé du boeuf, j'ai mis un peu de ras el hanout, j'ai coupé la viande encore congelée en fines lamelles et j'ai laissé mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète en remuant de temps en temps avec un peu d'eau en plus du citron. Puis, j'ai ajouté un cube de volaille pour corser le goût et en fin de cuisson, j'ai ajouté une cuillère à soupe de crème fraîche avec du persil haché.
  
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