Recette Cabillaud (ou morue) à la toscane

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Une recette toscane pour accommoder le cabillaud.

Facile

Pour 4 personnes :

• 800 g de cabillaud ou de morue dessalée
• 4 pommes de terre
• 1 boîte de 500 g de tomates concassées
• 2 gousses d'ail
• farine
• huile d'olive
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Cabillaud (ou morue) à la toscane

1Couper le poisson en morceaux de 8 cm environ. Passer les morceaux dans la farine et les faire dorer à la poêle dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver.

2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans la même poêle, faire sauter les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles assez épaisses (0,5 mm environ).

3Placer le poisson et les pommes de terre dans un plat à four huilé. Recouvrir le tout avec les tomates et l'ail haché menu. Saler et poivrer. Recouvrir d'un papier cuisson et enfourner au moins 30 minutes. Si le tout est très liquide, faire réduire encore 5 minutes en ayant découvert le plat. Servir très chaud.

Pour finir... Variante : la même recette sans les pommes de terre avec du piment rouge frais.
Ne salez pas si vous utilisez de la morue dessalée.
Vous pouvez cuire les pommes de terre à l'autocuiseur ; cela réduira le temps de cuisson.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Haddock, poireaux, pommes de terre

Pain de poissons

 

Vos avis sur la recette cabillaud (ou morue) à la toscane

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Brigitte Gielens sur la recette Cabillaud (ou morue) à la toscane
  Bon et léger
  Ma suggestion : J'ai précuit les pdt à la vapeur puis coupée et à la poêle. Ainsi, 20 min au four est suffisante
  
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• L'avis de Vincent D sur la recette Cabillaud (ou morue) à la toscane
  Excellent A essayer.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Joëlle B sur la recette Cabillaud (ou morue) à la toscane
  Impeccable Faite avec des filets de morue dessalée, nous avons beaucoup aimé.
  
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• L'avis de Marie José Skrzypczak sur la recette Cabillaud (ou morue) à la toscane
  Réponse à Georges Quel humour ! Les pommes de terre coupées en tranches assez épaisses, c'est évidemment 0,5 cm !
  
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• L'avis de Georges Crozet sur la recette Cabillaud (ou morue) à la toscane
  Pommes de terre Pour trancher les pommes de terre à l'épaisseur de 0,5 mm, il faut une bonne paire de lunettes et un couteau très affuté.
  
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