Vol-au-vent à la viande

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Une présentation sympa et des vol-au-vent qui changent de l'ordinaire.

Recette proposée par Cinthia Caralp

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la viande en petits cubes, salez, poivrez et faites-la rôtir dans la cocotte minute. Réservez. Emincez l'oignon, puis faites-le revenir dans la même cocotte. Ajoutez la tomate concentrée et le coulis de tomates. Remuez, puis soupoudrez de farine. Remuez, ajoutez l'eau, le thym et le laurier. Salez et poivrez. Laissez cuire environ 5 à 8 minutes en veillant à ce que le bouillon ne se consomme pas.
  2. 2
    Passez la sauce au chinois, puis remmettez-la dans la cocotte. Ajoutez la viande, les olives vertes (préalablement bouillies) et les champignons.
  3. 3
    Fermez la cocotte minute et laissez cuire environ 40 minutes sur feu doux.
  4. 4
    Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en petits dés dans la viande et laissez cuire encore 10 minutes.
  5. Pour finir
    Réchauffez les vol-au-vent dans le four, puis garnissez-les avec la viande. Décorez de feuilles de laurier et saupoudrez un peu de safran dans l'assiette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler caroline.d27 - 14 novembre 2014
Excellent

Super bon !
Ça change des vol au vent classique. Merci !

Signaler johar - 17 octobre 2014
Excellent

superbe recette en plus c'est assez rapide a faire je la fait assez souvent et tout le monde se régale!!

Signaler Mari - 31 décembre 2011
Excellent

Mmmmmmmmmmmm!!!!!!!
Nous nous sommes régalés!!!! Garniture facile a réaliser et pleine de saveur; accompagnée d'un riz blanc tout simplement, c royal.......

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