Soupe colorée aux épices à couscous

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Une soupe avec des morceaux, pour changer du "tout mixé", avec des légumes méditerranéens et des saveurs d'Afrique du Nord.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • Proportions pour une entrée (multiplier par 2 si servie en plat principal)
  • 200 g de pois chiches au naturel (bio si possible)
  • 1 petite patate douce taillée en brunoise (en tout petits dés)
  • 200 g de pulpe de tomates bio (Monoprix, en bocal)
  • 200 g de poivrons rouges et verts en brunoise
  • 1 oignon taillé en brunoise
  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout rouge
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 belle gousse d’ail
  • persil, cerfeuil et coriandre ciselés (à volonté)
  • 1 cube de bouillon de légumes bio

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Diluer le cube de bouillon dans 1 litre d’eau, ajouter la pulpe de tomates, l’oignon et l’ail. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
  2. 2
    Ajouter les épices, les poivrons, la patate douce en cubes et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter les pois chiches et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais pas en purée.
  3. Pour finir
    Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire, garnir d’herbes ciselées et servir avec du pain de campagne grillé et un filet d’huile d’olive.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Janny - 26 octobre 2013
Excellent

Excellente

Plat à déguster aussi bien le midi que le soir
On l'adore !!! En plus ça nous rappelle les vacances ^^
Ma suggestion : N'aimant pas l'agneau j'ajoute des escalopes de poulets découpées en dés . Cela fait du coup un repas complet

Signaler isabelle-o17 - 21 mars 2012
Excellent

soupe colorée aux épices
Un vrai régal j'ai utilisé un bouillon-cube à l'agneau

Signaler Céline - 17 février 2011
Bien

Sympa
Effectivement, cela doit être plus riche et faire moins eau diluée avec un vrai bouillon d'agneau qui provient du couscous. Malheureusement, je ne sais pas encore faire de couscous... (Est-ce dans vos recettes d'ailleurs ? Je regarderai...) mais pour l'instant, je vais faire comme ça, ce qui est pas mal quand même... Encore bravo pour toutes ces recettes ;-)
Ma suggestion : À essayer comme le suggère la cuisinière avec le bouillon d'agneau d'un couscous.

Signaler Caroline -  9 février 2010
Très bien

Sympa
Une soupe très sympa qui change des classiques.

Signaler Virginie - 24 mars 2009
Excellent

Merveilleuse découverte

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