Soupe bleue au chou rouge

4 / 5  basé sur 30 avis
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Une couleur incroyable pour une soupe toute simple... au chou !

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 500 g de chou rouge bien frais
  • 3/4 litre de bouillon de légumes bio en tablettes
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate (pour la couleur bleue, ne donne aucun goût particulier)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre (attention le vinaigre peut contribuer à faire "rougir" la soupe si mis en excès)
  • 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1/2 cuillère à café de cumin entier
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le chou rouge en lamelles. Faire blanchir dans une grande marmite d’eau bouillante additionnée au bicarbonate pendant 5 minutes. Égoutter.
  2. 2
    Faire cuire le chou dans du bouillon de légumes, à petit feu et à découvert, jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 30 minutes).
  3. Pour finir
    Mixer le tout, ajouter le sucre, le vinaigre, la crème liquide et la noix de muscade. Saler et poivrer. Ajouter éventuellement un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Décorer de graines de cumin.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(30 avis)

Signaler Cha - 25 janvier 2017
Excellent

Je ne savais que faire de ce chou, et finalement un regal!

Signaler stephanie-d76-jdf -  3 décembre 2014

excellent, inattendu par la couleur , et aussi très digeste grace au blanchiment.
a refaire sans hésitation

Signaler M.a - 26 novembre 2014
Excellent

Délicieuse, ludique et originale
Merci pour cette recette

Signaler gwenw56 - 20 février 2014
Excellent

Soupe bleue au chou rouge
très bon

Signaler daniele hillion - 10 mai 2013
Excellent

Sublime
Rien à changer, surprenant

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