Recette Panna cotta à la menthe, sauce chocolat blanc

1Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Tapisser six ramequins de film alimentaire fond et bords.

2Faire chauffer dans une casserole, le lait, la crème liquide et le sucre semoule. Mélanger. La préparation doit atteindre l'ébullition.
Retirer la casserole du feu, ajouter la gélatine égouttée.
Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
Ajouter la liqueur de menthe verte et une ou deux gouttes de colorant alimentaire vert. Mélanger.

3Verser la panna cotta dans les ramequins.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour une demi-journée.

4Préparer la sauce :
Casser le chocolat blanc en morceaux. Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.
Ajouter le chocolat blanc. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
laisser réduire un peu sur feu doux tout en remuant.
Retirer du feu, laisser refroidir la sauce à température ambiante en la fouettant régulièrement. Ensuite,
réserver à température ambiante ou au frais.