Gâteau de ménage

4 / 5  basé sur 2 avis
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Un bon gâteau de type galette qu'on nous avait offert lors de notre passage dans le Haut-Doubs. Il se mange sans faim !

Recette proposée par Valérie Poupin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 3 h
  • 4 h

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier mettre le lait tiède mélangé avec la crème fraîche. Puis le sucre, le sel, les oeufs, la farine et la levure diluée dans un peu d'eau tiède. Pétrir en mélangeant petit à petit le beurre en morceaux. Laisser gonfler une heure sous un torchon humide. Pétrir à nouveau en ayant les mains farinées et laisser reposer une nouvelle fois pendant une heure .
  2. 2
    Diviser la pâte en deux sur un plan de travail fariné. Beurrer deux plats à tartes et étaler chaque pâte à la main directement dans les plats. Laisser gonfler une heure sous un linge humide.
  3. 3
    Préparer la garniture en mélangeant dans un bol les sucres, les oeufs et 20 cl de crème fraîche épaisse. Préchauffer le four à 200°C.
  4. 4
    Lorsque la pâte est bien gonflée, saupoudrer légèrement son centre d'un peu de farine et faire un creux avec le dos d'une grande cuillère. Partager la garniture en deux et verser dans le creux de chaque pâte.
  5. Pour finir
    Mettre au four aussitôt et laisser cuire environ 30 minutes en baissant la puissance si besoin. Il faut que le gâteau soit doré.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler denis-p76 - 27 février 2011
Excellent

Pti déj
Trop bon au petit déjeuner.

Signaler Évy -  5 janvier 2010
Bien

Bien
Je retrouve effectivement le goût des gâteaux de ménage de mon enfance qui est bien là, mais il me semble que le pâton était beaucoup plus souple avant cuisson et bien levé, ce que je n'ai pas retrouvé dans votre recette. Bien sûr chacun peut adapter votre proposition.
Ma suggestion : Peut être plus de lait/crème et de levure de boulanger. Notre recette était à base de plus de crème ! Un régal.

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