Farci charentais

Name: Farci charentais
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 500 g de lard coupé en petits morceaux; 1 kilo de poireaux; 500 g d'épinards; 1 oignon; 7 gros oeufs; persil, cerfeuil, oseille, reste de salade (au choix et suivant l'envie); 4 épices (type ducros)

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Une bonne recette de ma région qui m'a été transmise par ma grand-mère.

Valérie Poupin

4recettes
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Ingrédients

500 g de lard coupé en petits morceaux
1 kilo de poireaux
500 g d'épinards
1 oignon
7 gros oeufs
persil, cerfeuil, oseille, reste de salade (au choix et suivant l'envie)
4 épices (type ducros)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
2 h
2 h 30 mn

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Préparation

1 Enlever les nervures des épinards, les laver et bien les essorer. Emincer les poireaux et émincer l'oignon.
2 Faire revenir le lard. Puis ajouter les légumes, poivre et 4 épices (éviter de saler). Laisser mijoter environ 2 heures.

3 Retirer du feu et laisser la préparation refroidir. Puis ajouter les oeufs un par un en brassant. Bien mélanger.
Pour finir
Mettre au four dans un plat à gratin et laisser cuire environ 30 minutes à 180°C. Le dessus doit avoir bruni un peu. Laisser refroidir et manger en entrée avec de la moutarde, de la mayonnaise, des cornichons selon les goûts.

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