Farci charentais

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Une bonne recette de ma région qui m'a été transmise par ma grand-mère.

Recette proposée par Valérie Poupin

Ingrédients

  • 500 g de lard coupé en petits morceaux
  • 1 kilo de poireaux
  • 500 g d'épinards
  • 1 oignon
  • 7 gros oeufs
  • persil, cerfeuil, oseille, reste de salade (au choix et suivant l'envie)
  • 4 épices (type ducros)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Enlever les nervures des épinards, les laver et bien les essorer. Emincer les poireaux et émincer l'oignon.
  2. 2
    Faire revenir le lard. Puis ajouter les légumes, poivre et 4 épices (éviter de saler). Laisser mijoter environ 2 heures.
  3. 3
    Retirer du feu et laisser la préparation refroidir. Puis ajouter les oeufs un par un en brassant. Bien mélanger.
  4. Pour finir
    Mettre au four dans un plat à gratin et laisser cuire environ 30 minutes à 180°C. Le dessus doit avoir bruni un peu. Laisser refroidir et manger en entrée avec de la moutarde, de la mayonnaise, des cornichons selon les goûts.

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Vos avis

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Signaler miechambo -  5 février 2015

C'est beaucoup 2 h pour faire cuire des lardons. Une erreur s'est glissée dans le libellée de votre recette !!
Miechambo

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