Recette Chou rouge à la flamande

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Une excellente recette pour accompagner un lapin mijoté aux lardons, au thym et aux oignons.

4 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 chou rouge
  • 500 g de pommes à compote
  • 100 g de lardons
  • 2 gros oignons
  • sel
  • poivre
  • un peu de muscade râpée
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • un peu de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation Chou rouge à la flamande

1 Couper le chou en quatre. Supprimer les côtes et le trognon. Couper le chou en fines lanières.
2 Eplucher les pommes ( supprimer les pépins et le coeur ) ; les couper en tranches. Couper les oignons en petits morceaux.
3 Faire frire les lardons dans le saindoux. Ajouter les oignons. Quand ils sont légèrement colorés, ajouter le chou. Mélanger, couvrir et laisser fondre.
4 Le chou doit réduire de moitié ; assaisonner de sel, très peu de poivre, un peu de muscade râpée, 2 cuillères à soupe de sucre, un large filet de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau chaude et ajouter les pommes.
Pour finir
Couvrir et laisser cuire à feu très doux. Mélanger au moment de servir.

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Avis sur la recette Chou rouge à la flamande

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Note moyenne :

4



(10 avis)

Catou - 11 janvier 2014
Très bien

Chou rouge à la flamande
Une petite variante:
En lieu et place du sucre, j'ajoute du sirop de gingembre.....excellente combinaison.

michele - 20 décembre 2013
Excellent

choux rouge a la flamande
tres tres bonne recette j'ai retrouver le gout de la recette de ma maman qui savait si bien le faire
Ma suggestion : ne changer rien

delices d'edith - 18 janvier 2013
Excellent

enfin la vraie recette comme en belgique !!
enfin une vraie recette du choux rouge comme la faisait ma maman !!! bravo
Ma suggestion : moi je la fais en potée , donc je rajoute des pommes de terre a la fin de cuisson puis j'ecrase le tout au presse purée !!un delice et un plat complet !!

Béatrice -  3 décembre 2012
Excellent

Chou rouge à la flamande
Excellente recette
Ma suggestion : Je remplace les lardons par du lard frais

Isabelle - 13 mai 2012
Excellent

Délicieux!
Très bonne recette avec bcp de saveurs différentes! Sucré, salé en un peu acide. Très bonne combinaison d'aliments! J'en referai souvent! Merci beaucoup!
Ma suggestion : la noix de muscade ne se resent pas dans le plat, mais ça ne m'a pas géné.

marion-d17 - 15 mars 2012
Excellent

Excellent
Très bonne recette.
Ma suggestion : La prochaine fois je tenterai avec des saucisses fumées à la place des lardons.

jean-d9 -  4 novembre 2010
Excellent

Une bonne façon d'agrémenter le chou rouge
Ça se mange tout seul.

Florence54 - 17 juin 2008
Excellent

Avec des marrons
Un régal avec une viande blanche. Moi, je l'ai servi avec un rôti de porc.
Ma suggestion : J'ai ajouté des marrons entiers.

Marie-thérèse - 24 mars 2008
Très bien

Délicieux
C'est une recette délicieuse pour accompagner une volaille, par exemple.
Ma suggestion : Je fais d'abord blanchir le chou à l'eau bouillante, je ne mets pas de sucre mais plutôt du vinaigre balsamique et du bouillon. J'ajoute des raisins secs trempés dans de l'eau. C'est un vrai délice.

Sylvie -  2 mars 2008
Bien

Choux rouge
Personnellement, je ne mets ni vinaigre, ni miel, ni eau. Le chou rouge cuit, c'est très bon.