Recette Chou rouge à la flamande

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Une excellente recette pour accompagner un lapin mijoté aux lardons, au thym et aux oignons.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 chou rouge
• 500 g de pommes à compote
• 100 g de lardons
• 2 gros oignons
• sel, poivre
• un peu de muscade râpée
• 2 cuillères à soupe de sucre
• un peu de vinaigre
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Chou rouge à la flamande

1Couper le chou en quatre. Supprimer les côtes et le trognon. Couper le chou en fines lanières.

2Eplucher les pommes ( supprimer les pépins et le coeur ) ; les couper en tranches.
Couper les oignons en petits morceaux.

3Faire frire les lardons dans le saindoux. Ajouter les oignons. Quand ils sont légèrement colorés, ajouter le chou. Mélanger, couvrir et laisser fondre.

4Le chou doit réduire de moitié ; assaisonner de sel, très peu de poivre, un peu de muscade râpée, 2 cuillères à soupe de sucre, un large filet de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau chaude et ajouter les pommes.

5Couvrir et laisser cuire à feu très doux.
Mélanger au moment de servir.

Pour finir... Il faut laisser fondre le chou avant d'assaisonner. Le temps de cuisson peut être plus long ; il vaut mieux goûter !
Vous pouvez remplacer le saindoux par de la margarine.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Pommes de terre à la sarladaise

Escalivada

 

Vos avis sur la recette chou rouge à la flamande

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle sur la recette Chou rouge à la flamande
  Délicieux! Très bonne recette avec bcp de saveurs différentes! Sucré, salé en un peu acide. Très bonne combinaison d'aliments! J'en referai souvent! Merci beaucoup!
  Ma suggestion : La noix de muscade ne se resent pas dans le plat, mais ça ne m'a pas géné.
  
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• L'avis de Marion Dekeyser sur la recette Chou rouge à la flamande
  Excellent Très bonne recette.
  Ma suggestion : La prochaine fois je tenterai avec des saucisses fumées à la place des lardons.
  
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• L'avis de Jean Delafollye sur la recette Chou rouge à la flamande
  Une bonne façon d'agrémenter le chou rouge Ça se mange tout seul.
  
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• L'avis de Florence54 sur la recette Chou rouge à la flamande
  Avec des marrons Un régal avec une viande blanche. Moi, je l'ai servi avec un rôti de porc.
  Ma suggestion : J'ai ajouté des marrons entiers.
  
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• L'avis de Marie-thérèse Lefrançois sur la recette Chou rouge à la flamande
  Délicieux C'est une recette délicieuse pour accompagner une volaille, par exemple.
  Ma suggestion : Je fais d'abord blanchir le chou à l'eau bouillante, je ne mets pas de sucre mais plutôt du vinaigre balsamique et du bouillon. J'ajoute des raisins secs trempés dans de l'eau. C'est un vrai délice.
  
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