Recette Chou rouge à la flamande

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Une excellente recette pour accompagner un lapin mijoté aux lardons, au thym et aux oignons.

5 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 chou rouge
  • 500 g de pommes à compote
  • 100 g de lardons
  • 2 gros oignons
  • sel, poivre
  • un peu de muscade râpée
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • un peu de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation Chou rouge à la flamande

1 Couper le chou en quatre. Supprimer les côtes et le trognon. Couper le chou en fines lanières.
2 Eplucher les pommes ( supprimer les pépins et le coeur ) ; les couper en tranches. Couper les oignons en petits morceaux.
3 Faire frire les lardons dans le saindoux. Ajouter les oignons. Quand ils sont légèrement colorés, ajouter le chou. Mélanger, couvrir et laisser fondre.
4 Le chou doit réduire de moitié ; assaisonner de sel, très peu de poivre, un peu de muscade râpée, 2 cuillères à soupe de sucre, un large filet de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau chaude et ajouter les pommes.
Pour finir
Couvrir et laisser cuire à feu très doux. Mélanger au moment de servir.

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Avis sur la recette Chou rouge à la flamande

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Note moyenne :

5



(17 avis)

Signaler Toune -  2 mars 2016
Excellent

super recette facile et excellente

Signaler Futurwoman -  1 février 2016
Excellent

Première tentative, une vraie réussite! Choux rouge fondant et encore meilleur le lendemain. A refaire!

Signaler michat - 18 janvier 2016
Excellent

mon fils qui n'aime pas le choux rouge, en a repris deux fois. super recette ,facile et savoureuse.

Signaler lutingeant -  7 novembre 2015
Excellent

j'adore super recette ;-) je rajoute juste des châtaignes

Signaler tamaris - 15 mai 2015
Très bien

la recette de ma maman

Signaler EvelynE - 12 avril 2015
Excellent

Délicieux !
j'ai rajouté quelques raisins secs et utilisé du vinaigre de noix.
L'ajout d'un peu de sucre est par contre nécessaire pour casser la légère acidité du chou.
Un soupçon de noix de muscade ... et le tout est parfait.
Servi avec un rôti de porc, formidable plat !

Signaler tros.a - 30 octobre 2014
Excellent

C'est très bon ; seule chose : si le chou rouge est vraiment gros, il faut plus de pommes et j'ai mis beaucoup plus de vinaigre.

Signaler Gdf - 27 août 2014

US

Signaler Catou - 11 janvier 2014
Très bien

Chou rouge à la flamande
Une petite variante:
En lieu et place du sucre, j'ajoute du sirop de gingembre.....excellente combinaison.

Signaler michele - 20 décembre 2013
Excellent

choux rouge a la flamande
tres tres bonne recette j'ai retrouver le gout de la recette de ma maman qui savait si bien le faire
Ma suggestion : ne changer rien