Burger à l'algérienne

5 / 5  basé sur 15 avis
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C'est un burger original par sa jolie forme et délicieux avec sa kefta épicée aux saveurs du maghreb.

Recette proposée par Balqis Oumsohayb

Ingrédients

  • Pour le pain burger :
  • 1 yaourt nature 0%
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de sucre rase
  • 1 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café rase de levure sèche instantanée ou boulangère classique sèche
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 120 ml de lait tiède
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café rase de paprika (facultatif)
  • farine (un peu plus de 500 g mais tout dépend) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène qui se travaille
  • graines de sésames ou nigelles pour le décor
  • huile d'olive pour badigeonner
  • Pour la kefta :
  • viande hachée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel, poivre
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 botte de coriandre hachée
  • 1 échalote émincée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer le lait avec le beurre. Dans un grand plat mettre le yaourt, l'oeuf, le sucre, le sel, le paprika ajouter le lait et le beurre tiède et l'huile d'olive mélanger.
  2. 2
    Ensuite ajouter la levure, mélanger et ajouter la farine petit à petit jusqu'à avoir une boule de pâte. La pétrir légèrement à la main pendant 2 à 3 minutes : elle est très agréable à travailler. Laisser reposer 10 à 15 minutes à température ambiance dans un endroit chaud.
  3. 3
    Ensuite diviser en 6 à 8 boules. Faire des incisions en commençant du milieu vers les bords (facultatif).
  4. 4
    Badigeonner à l'huile d'olive et parsemer de graines de sésames ou nigelles. Laisser reposer à nouveau dans un endroit chaud (four éteint par exemple) pendant 30 minutes. Faire cuire à 180°C pendant 15 à 30 minutes selon four (15 minutes pour moi).
  5. 5
    Mélanger tous les ingrédients de la kefta, former des boules et les aplatir. Faire cuire dans une poêle sans matière grasse
  6. Pour finir
    Garniture : mayo, harissa, salade verte, rondelle de tomate, fromage pour burger emmental et kefta.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(15 avis)

Signaler Oui -  1 février 2016
Excellent

Bien

Signaler Virginie -  1 mai 2011

Question
quels sont les quantités de la viande svp? Merci

Signaler Ondine -  2 avril 2011
Excellent

Très bon merci
Ma suggestion : Aucune tout y est.

Signaler Camille - 15 février 2011
Très bien

Très bon.
Pour que les graines tiennent bien, mélanger un jaune d'œuf avec un peu de lait à la place de lhuile d'olive et ensuite mettez vos graines !

Signaler SOPHIE2323 - 12 novembre 2010
Très bien

Question ?
Qu'appelez vous levure sèche instantanée ?
Merci de votre réponse.

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