Sot-l'y-laisse exotique

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Ingrédients

  • 450 g de sot-l'y-laisse
  • 2 grosses échalotes
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 150 g de lardons
  • 150 g de champignons émincés ou entiers
  • 25 cl de sauce tomate
  • 2 petits piments oiseau séchés
  • 25 cl de lait de coco
  • huile pimentée
  • sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un wok, faire revenir sur feu vif dans de l'huile pimentée les morceaux de sot-l'y-laisse pendant environ 5 minutes.
  2. 2
    Ajouter les échalotes émincées, les bâtons de citronnelle coupés en tronçons et coupés dans le sens de la longueur, les lardons, puis les champignons, les piments oiseau séchés et la sauce tomate. Saler, poivrer légèrement, et laisser mijoter sur feu doux pendant une quarantaine de minutes.
  3. Pour finir
    Retirer les bâtons de citronnelle et ajouter le lait de coco. Laisser frémir de nouveau pendant 5 minutes avant de servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler vogel@benchmark.com -  8 mars 2013
Excellent

Excellente recette !
Nous nous sommes régalés avec cette recette de sot-l'y-laisse. Nous avons mijoté la viande avec les tiges de citronnelles coupées et les avons retirées du plat avant le service. Pour relever le tout, nous avons utilisé une cuillerée de piment doux. A refaire sans hésitation.

Signaler Mélanie - 17 novembre 2012

Tres bon
Ou comment cuisiner les sot ly laisse...une réussite!!!

Signaler Mélanie - 17 novembre 2012
Excellent

Tres bon
Ou comment cuisiner les sot ly laisse...une réussite!!!

Signaler francoise_b52 -  8 mars 2012
Excellent

trop bon !
excellente recette ! J'ai l'habitude de cuisiner des sot-l'y-laisse de différentes façons, cette recette est vraiment très bonne.

Signaler Annie -  9 février 2009

Sot-l'y-laisse
Pour Micheline : on trouve des sot-l'y-laisse de dinde au rayon des volailles pré-découpées, mais il n'y en a pas souvent et il faut avoir l'œil pour les débusquer...
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de citronnelle mais du gingembre frais à la place et une pointe de piment.

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