Recette Poires au sirop au chocolat et Bailey's

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Recette proposée par Christelle Milesi

Le Bailey's apporte à la délicieuse et renommée alliance poires-chocolat, un petit goût inédit...

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 petites poires fraîches
• Pour le sirop :
• le jus d'un citron
• 30 cl d'eau
• 60 g de sucre roux
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane
• 1 orange
• Pour la sauce chocolat:
• 100 g de chocolat noir à 74 % de cacao
• 12 cl de crème liquide
• 2 cl de whisky
• Pour servir :
• 8 cl de Bailey's
• vermicelles en chocolat
• 4 petites meringues
• crème chantilly

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Poires au sirop au chocolat et Bailey's

1Laver et brosser l'orange puis la couper en rondelles.
Verser l'eau et le sucre dans une casserole, ajouter le jus du citron, le bâton de cannelle, l'étoile de badiane et les rondelles d'orange. Porter à ébullition sur feu doux.

2Pendant ce temps, peler les poires entières en gardant la queue. Lorsque le sirop arrive à ébullition, y pocher les poires. Laisser frémir pendant 10 minutes environ. Les poires doivent rester assez fermes. Les retirer du sirop et laisser refroidir.

3Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat dans la crème liquide. Retirer du bain-marie, lisser le mélange, ajouter le whisky. Mélanger.

4Dresser le dessert : déposer une poire dans chaque coupe, verser de la sauce au chocolat tiède, arroser de Bailey's.
Disposer un peu de crème chantilly, parsemer de vermicelles en chocolat et agrémenter d'une petite meringue.

5Servir et savourer sans attendre.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Crème de mangue et sa tuile de sésame à l'orange

Gratin de poires à la fève Tonka

 

Vos avis sur la recette poires au sirop au chocolat et bailey's

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Poires au sirop au chocolat et Bailey's
  Réponse Bonjour Marie-Claude, vous pouvez supprimer le Baileys de la recette. Il est difficile de le remplacer car c'est une liqueur unique.
  Ma suggestion : Toutefois, je pense qu'une petite sauce au caramel (pour une version sans alcool)et en petite quantité peut convenir. Merci de l'intérêt apporté à ma recette.
  
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• L'avis de Marie Claude Christ sur la recette Poires au sirop au chocolat et Bailey's
  Question Par quoi peut-on remplacer le Baileys ? Je n'en ai pas à la maison car nous n'en buvons pas.
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Poires au sirop au chocolat et Bailey's
  Réponse Bonjour Stéphanie, l'étoile de badiane ou anis étoilé est une épice à la saveur anisée. Vous en trouverez dans les épiceries, les épiceries asiatiques ou orientales ou sur les étals des vendeurs d'épices sur les marchés ou encore dans les magasins Grand frais si vous en avez dans votre région. Merci de l'intérêt porté à ma recette.
  
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• L'avis de Stéphanie sur la recette Poires au sirop au chocolat et Bailey's
  Question La recette donne l'eau à la bouche mais j'ai un souci... Qu'est-ce qu'une étoile de badiane et où la trouve-t-on ? Merci.
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Poires au sirop au chocolat et Bailey's
  Le Bailey's Bonjour Geneviéve, le Bailey's est une liqueur à base de whisky irlandais et de crème. Sa teneur en alcool est de 17%. Le Bailey's dégage des parfums de crème et de café et des arômes d'amande et de noisette avec un goût doux et sucré. Vous trouverez ce produit dans toute les grandes surfaces au rayon des liqueurs. Merci de l'attention apportée à ma recette.
  
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