Crème brûlée au foie gras et aux herbes : la recette facile

Name: Crème brûlée au foie gras et aux herbes : la recette facile
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: française
Ingredients: 100 g de foie gras; 100 g de crème fraîche; 2 jaunes d'oeufs; 10 cl de lait; 1/2 cuillère à café de cassonade; cerfeuil; estragon; ciboulette; sel, poivre

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Crème brûlée au foie gras et aux herbes : la recette facile

Merveilleuse recette, assez simple à réaliser.

Adrien Coumes

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Ingrédients

100 g de foie gras
100 g de crème fraîche
2 jaunes d'oeufs
10 cl de lait
1/2 cuillère à café de cassonade
cerfeuil
estragon
ciboulette
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
2 h
30 mn
2 h 30 mn

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Préparation

1 Mixer le foie gras. Y ajouter les jaunes d'œufs, la crème fraîche et le lait. Rectifier l'assaisonnement.
2 Mixer à nouveau pour obtenir un appareil homogène.

3 Verser l'appareil au foie gras dans les plats à crème brûlée. Cuire 30 minutes à four préchauffé à 100°C (thermostat 2).
4 Au terme de la cuisson, sortir les plats du four et laisser refroidir. Réserver jusqu'au moment du service.
Pour finir
Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes avec de la cassonnade et caraméliser sous le grill, à l'aide d'un fer à caraméliser ou d'un chalumeau. Décorer avec les herbes ciselées. Servir aussitôt.

C'est terminé
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Crème brûlée au foie gras et aux herbes : la recette facile

Adrien Coumes

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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