Flammenküche

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Découvrez la recette de Flammenküche.

Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq

Ingrédients

  • 1 pâte à pain ou à pizza
  • 5 oignons moyens (environ 300 g)
  • 150 g de lardons
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 400 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe rases de moutarde
  • poivre, sel
  • muscade à volonté

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte à pain (300 g de farine, 15 ml de sel, 1 sachet de levure de boulanger, 125 ml d'eau tiède, 50 ml de beurre fondu. Mettez tous les ingrédients dans l'ordre et pétrissez). Sans la faire lever, disposez-la directement sur la plaque du four en donnant à la pâte la forme d'une tarte et en veillant à ce que les bords soient plus épais que le centre. Laissez-la en attente dans un endroit chaud pendant la durée de la préparation de la garniture, ce qui lui permettra de lever.
  2. 2
    Epluchez les oignons. Détaillez-les en fines lamelles et faites-les revenir dans une sauteuse, sur feu doux, avec les lardons. Ils ne doivent pas dorer, seulement devenir transparents.
  3. 3
    A part, mélangez la crème et les oeufs. Ajoutez les lardons et les oignons et répartissez-les sur la pâte.
  4. Pour finir
    Enfournez la tarte dans un four très chaud à 240°C (thermostat 8) et laissez cuire 15 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Gaelle -  9 mars 2009

Plus léger
En bonne alsacienne aussi mais qui tient à sa ligne : faire moitié fromage blanc, moitié crème fraîche, cela sera plus léger.

Signaler Sandra -  7 mars 2008

Pas besoin de jaunes d'oeufs
Ma suggestion : Je pense que si vous mettiez de la crème épaisse au lieu de la liquide, vous n'auriez pas besoin d'oeufs.
En bonne Alsacienne, cela suffit amplement.

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