Recette Gratin de chou-fleur amélioré

5 / 5  (42 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 45 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation Gratin de chou-fleur amélioré

1 Effeuiller, nettoyer et blanchir le chou-fleur 35 minutes au cuit-vapeur ou à la cocotte.
2 Dégraisser les lardons au micro-ondes. Verser les 2 cl d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les oignons et échalotes finement coupés. Ajouter à la préparation les tomates coupées en dés. Cuire à feu doux.
3 Battre les 40 cl de crème fraîche en y incorporant les 5 cl de lait et les 2 cl de vinaigre balsamique et 40 g de gruyère. Saler et poivrer.
4 Dans un plat, déposer les bouquets de chou-fleur ainsi que les 2 tranches de jambon coupées en lamelles.
5 Ajouter la préparation à la tomate et celle à la crème fraîche.
Pour finir
Répartir uniformément le gruyère sur la surface du plat. Cuire 45 minutes dans le four préchauffé.

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Avis sur la recette Gratin de chou-fleur amélioré

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Note moyenne :

5



(42 avis)

myriam-e -  3 mars 2014
Excellent

trop bon!
Miam, j'adore!
Ma suggestion : On peut mélanger d'autres légumes en plus du choux-fleurs

Lucie - 15 février 2014
Excellent

Tres bonne recette
Tres bonne recette a conserver, petite correction blanchir quelques minutes et cuire au four 45 minutes. Pour Marie qui ne lit pas la recette au complet on doit rajouter le 100 gr de gruyère à la fin pour gratiner le tout.
Ma suggestion : Merci d'avoir partage cette recette, je vais également l'essaye avec du brocoli et carotte

ingrid -  6 novembre 2013
Excellent

tres bon
tres bonne recette qui nous permet de decouvrir des associations interessantes· je rejoins quelques commentaires comme quoi il faut s y connaitre en cuisine pour reussir ce plat. merci a l auteur en tout cas

Aurore - 22 octobre 2013
Excellent

Top !
J'ai adoré !! Je la mets dans mon carnet direct cette recette. J'ai bien entendu adapté les proportions. 2 tomates, 1 oignon , 1 échalote suffisent. La pointe de balsamique a son effet. Pour une recette du quotidien. C'est facile et super bon. :)

Irdelle - 19 octobre 2013
Excellent

Excellent!
La première fois que je mange du chou fleur. J'ai adoré. Rien à changer

catherine-m9 - 21 septembre 2013
Très bien

Bon et original
Bon mais entièrement d'accord avec le commentaire de Marie, il faut savoir cuisiner et réaménager la recette.
Les termes et les quantités ne sont pas corrects. Le bacon est inutile car il y a le jambon.
Ma suggestion : A chacun son idée avec les ingredients de base en éliminant le bacon.

Marie - 23 mars 2013
Très bien

Bon... mais en revoyant la recette
Assez bon au final, mais il faut savoir faire un peu de cuisine pour réussir ce plat.
Ma suggestion : Que d'anomalies, d'oublis dans cette recette. D'abord "blanchir" ce n'est pas passer au cuit-vapeur pendant 35 mn (ça c'est le temps de cuisson du chou-fleur). Blanchir c'est déposer les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée et laisser faire 2 ou 3 bouillons. Egoutter et passer sous l'eau froide. Le blanchir la veille, évitera que le chou-fleur rejette de l'eau. 3 oignons et 1 echalote c'est beaucoup trop 1 de chaque est suffisant. Dégraisser les lardons au micro-ondes ????? Je ne sais pas faire (et pourtant je cuisine énormément). Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive me semble bien mieux. Les tomates, il faut les ébouillanter pour les éplucher, les épépiner et les couper en dés.Dans le mélange crème/lait/balsamique on ajoute 40 g de gruyère râpé (dans la liste des ingrédients il est indiqué 140 g, on fait quoi des 100 g restant. Ne pas oublier de laisser refroidir le mélange oignon/tomates avant de les mélanger à la préparation à la crème fraîche. Utiliser de la crème fraîche normale et surtout pas liquide. Les lardons.... on les ajoute quand ? Bien sûr avec le jambon en lamelles. Cuire 45 mn au four ce n'est plus un gratin si on suit les temps de cuisson indiqué par l'auteur de la recette, mais de la purée !!! L'auteur est resté anonyme semble-t-il !! on comprend.

simone-g22 -  6 février 2013
Excellent

Excellent !
Quel succès avec cette recette ! Cela change enfin du gratin de chou-fleur à la béchamel ! Même ceux qui ne tiennent pas à ce légume adorent....merci pour cette bonne idée !
Ma suggestion : Pour une recette plus légère, on peut remplacer la crème fraîche par du soja cuisine et les lardons par du bacon.....mais c'est vraiment délicieux comme ça, alors pour une fois, tant pis pour le régime !!

erika39 -  2 janvier 2013
Très bien

Bon
Bon mais le chou rejette un peu trop d'eau.
Ma suggestion : J'essaierai de mettre de la semoule en couche fine dans le fond du plat la prochaine fois.

stephanie_j78 -  7 octobre 2012
Excellent

un délice !!
Nous nous sommes régalés !!