Recette Gratin de chou-fleur amélioré

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Pour 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 3 tomates entières
• 3 oignons
• 1 échalotes
• 2 tranches de jambon
• 200 g de lardons
• 140 g de gruyère
• 40 cl de crème fraîche
• 5 cl de lait
• 2 cl de vinaigre balsamique
• 2 cl d'huile d'olives
• poivre et sel

• Préparation : 35 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Gratin de chou-fleur amélioré

1Effeuiller, nettoyer et blanchir le chou-fleur 35 minutes au cuit-vapeur ou à la cocotte.

2Dégraisser les lardons au micro-ondes. Verser les 2 cl d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les oignons et échalotes finement coupés. Ajouter à la préparation les tomates coupées en dés. Cuire à feu doux.

3Battre les 40 cl de crème fraîche en y incorporant les 5 cl de lait et les 2 cl de vinaigre balsamique et 40 g de gruyère. Saler et poivrer.

4Dans un plat, déposer les bouquets de chou-fleur ainsi que les 2 tranches de jambon coupées en lamelles.

5Ajouter la préparation à la tomate et celle à la crème fraîche.

6Répartir uniformément le gruyère sur la surface du plat. Cuire 45 minutes dans le four préchauffé.

Pour finir... Un vin blanc sec accompagnera ce plat savoureux.

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Gratin de courgette

Gratin dauphinois

 

Vos avis sur la recette gratin de chou-fleur amélioré

  33 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Goacolou sur la recette Gratin de chou-fleur amélioré
  Un régal ! J'ai remplacé les lardons et jambon par 6 tranches fines de jambon cuit aux herbes et ajouté du basilic et du paprika à la préparation oignons, échalotes et tomates cerises (250g)
  
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• L'avis de Cécile sur la recette Gratin de chou-fleur amélioré
  Excellent Très bonne recette qui permet de facilement manger du chou-fleur. Le vinaigre balsamique lui donne un goût très sympa.
  Ma suggestion : J'ai tenté une version allégée : 1 CS d'huile, 25 cl de crème liquide allégée, 10 cl de lait, plus de jambon et pas de lardons, 70g de gruyère râpée
  
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• L'avis de Nathalie sur la recette Gratin de chou-fleur amélioré
  Très bon! Original et très goutu!
  
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• L'avis de Sophie Foliguet épouse Petitjean sur la recette Gratin de chou-fleur amélioré
  Très bon Je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, mais en faisant avec les moyens du bord, le résultat était vraiment bon ! et moi qui déteste le chou fleur et le sent à 3km à la ronde, là, je n'ai rien senti ! à refaire sans hésiter :)
  
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• L'avis de Yvette Hamann sur la recette Gratin de chou-fleur amélioré
  Gratin chou fleur amélioré Un délice. Cuisson des légumes d'avance pour permettre l'égouttage du chou fleur. Au dernier moment j'ai composé le plat tel qu'indiqué sans lait et peu de crème.
  Ma suggestion : Saupoudrer la préparation aux tomates de basilic et un peu de paprika. Mettre au fond du plat une fine couche de semoule pour absorber le liquide inévitable rejeté par le chou fleur.
  
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