Tourte savoyarde façon Tatin

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De quoi surprendre les papilles et les pupilles de tous vos invités. Succès garanti !

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • un peu d'eau
  • Pour la garniture :
  • 10 pommes de terre moyennes
  • 6 fines tranches de jambon de pays
  • 8 tranches de fromage à raclette
  • 100 g de comté ou d'emmental râpé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • beurre
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 210° (thermostat 7). Faire cuire les pommes de terre coupées en grosses tranches, à l’eau bouillante salée 25 minutes. Elles doivent être tendres à coeur. Quand elles sont cuites, les égoutter et réserver.
  2. 2
    Râper le comté. Oter la croûte du fromage à raclette Battre les œufs en omelette. Ajouter le comté râpé et la crème fraîche épaisse. Battre énergiquement.
  3. 3
    Beurrer un moule à manqué. Dans le fond du moule, disposer les tranches de jambon de pays, en rosace. Ajouter les rondelles de pommes de terre bien serrées, puis les œufs au comté, et le fromage à raclette. Poivrer.
  4. 4
    Recouvrir de pâte brisée. Recourber les bords et piquer le dessus à la fourchette. Mettre au four pendant 35 minutes.
  5. Pour finir
    Sortir du four, et démouler délicatement.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler marjorie.m1 - 27 septembre 2014
Excellent

Trop trop bon!!!!
Facile a faire et très beau au démoulage
Encore une fois excellent!!!!!!!

Signaler solangemath@hotmail.fr - 12 mars 2012
Excellent

extra
délicieuse ! facile à faire ! toute la famille a apprecié !
Ma suggestion : je fais cuire mes pommes de terre à la vapeur et fais une pate maison .vraiment delicieux

Signaler sarah_r39 - 26 décembre 2011
Excellent

délicieux
j'adore cette recette , elle est simple et rapide a faire pour une soirée entre amis ....

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