Quiche paysanne

Name: Quiche paysanne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 500 g de tomates; 150 g de jambon de pays en tranches; 3 oeufs; 150 g de crème fraîche; 100 g de gruyère râpé; 25 g de beurre ramolli; moutarde forte; sel et poivre

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Une recette qui change un peu de la quiche "traditionnelle".

Carochou56

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
500 g de tomates
150 g de jambon de pays en tranches
3 oeufs
150 g de crème fraîche
100 g de gruyère râpé
25 g de beurre ramolli
moutarde forte
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Sortir la pâte du réfrigérateur. Laver et inciser les tomates en croix, les ébouillanter, les peler, les épépiner et les hacher. Egoutter. Dérouler la pâte, l'étaler dans un moule à tarte avec le papier de cuisson, ou bien beurrer le moule.
2

Couper le jambon en petits carrés. Etaler une fine couche de moutarde sur la pâte, environ 1,5 cuillère à soupe. Répartir le jambon sur la moutarde, puis le gruyère râpé sur le jambon.

3 Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et le beurre ramolli. Incorporer les tomates égouttées. Saler (pas trop car le jambon et la moutarde le sont déjà) et poivrer.
Pour finir

Verser la préparation doucement dans le moule. Faire cuire 20 minutes au four à 210°C (thermostat 7).

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