Courgettes farcies végétariennes à la ricotta

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Découvrez la recette de Courgettes farcies végétariennes à la ricotta, un mariage subtil et délicieux entre le fromage italien et le légume du Sud. Léger et gourmand à souhait !

Recette proposée par Auré Cuisine

Ingrédients

  • 4 courgettes rondes
  • 130 g de ricotta
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 poignée de pignons de pin
  • basilic
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
  • sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les courgettes et couper leur chapeau. Les évider à la petite cuillère en laissant une bordure assez épaisse et réserver la chair.
  2. 2
    Peler et émincer les oignons. Emincer également la chair de courgette.
  3. 3
    Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y jeter les pignons et les faire dorer. Ajouter les oignons émincés et la chair de courgette. Faire revenir quelques minutes, puis laisser refroidir.
  4. 4
    Ajouter la ricotta et bien mélanger, puis le basilic, le piment d'Espelette et le sel. Mélanger de nouveau.
  5. Pour finir
    Garnir les courgettes de cette préparation. Arroser d'un filet d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et enfourner 30 à 40 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler fred_h -  7 juin 2015
Excellent

J'adore cette recette mais aujourd'hui panne de ricotta, j'ai alors remplacé par du fromage de chèvre frais et c'est très bon aussi.

Signaler fred_h -  7 juin 2015

J'adore cette recette, mais aujourd'hui plus de ricotta alors j'ai essayé le fromage de chèvre frais à la place et c'est très bon aussi.

Signaler morgane28 - 11 septembre 2014
Excellent

Très bonne recette. Quand je lis les commentaires ci-dessus, je ne trouve pas nécessaire d'ajouter de la viande. Limitons notre consommation de viande pour la planète et surtout pour les animaux... Bon ap' ;)

Signaler florence-t84 - 15 juin 2011
Bien

Frais
Il manque quelque chose pour que cette recette soit délicieuse. Par contre, on ne ressort pas du tout affamé de table !
Ma suggestion : Essayez d'ajouter quelques tomates et/ou artichaud séchés mixés dedans?

Signaler annie-p36 - 18 août 2010
Très bien

Courgettes farcies végétariennes
Un peu fade et pourtant j'ai rajouté du parmesan et de l'ail. Mais cela pourrait être très bon.
Ma suggestion : Ajouter quelques épices à l'italienne.

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